日前，佛山市饮食同业商会名厨分会在金城大酒店举办了一场名为“夏日美食大展台”的厨艺交流活动，邀请了澳门、东莞的同行前来切磋技艺。
    此次活动以夏日创新菜肴为主，要求其中一款以冬瓜为主材料。名厨们端出的佳肴，色香形俱佳，令观者为之动容。比如：鲤鱼门酒楼推出的一款名为“和谐之旅——盛世五环”的作品，以五种颜色的果冻为容器，内盛美食，形似奥运五环，背景则是福娃以及用冬瓜做成的神州飞船模型，上面还刻着中国印。
    来自佛山各大酒店的名厨们，围着这些作品仔细观摩，还用相机拍下来，纷纷向制作者请教作品的材料及烹饪方法。澳门中式点心师协会副监事长林毓海带着一款名为“家肥屋润，连生贵子”的中式点心，前来参加活动。他说，佛山、澳门两地的点心制作水平都比较高，通过交流可以让两地厨师互通有无，博采众长，让创作水平再上一个台阶。
    经过专家们的评点，最终佛山宾馆的捞起海螺片等21件中厨作品、金城大酒店的特色绿茶果等11款点心、南海金都大酒店的乳鸽肉焗苹果等4件西厨作品被评为优秀作品。
    餐饮业刚刚被我市“三三三”产业发展战略确认为重点发展的第三产业支柱行业。佛山市饮食同业商会名厨分会秘书长何伟光表示，餐饮业要提升发展，离不开厨艺的提高，今后将每个季度举办一次主题鲜明的交流活动，为佛山名厨提供一个交流技艺、沟通信息的平台，促进佛山餐饮业的繁荣。　本记者曾庆斌、孙海庆 通讯员张艳芬报道

    来源：佛山日报