由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，青岛市劳动就业训练中心承办的中国湘菜培训班定于2006年8月4日～6日在山东青岛举行。本次培训班以促进全国各大菜系之间的交流学习为目的，弘扬湘菜饮食文化为宗旨，使学员能系统而又深入的了解湘菜，真正领会湘菜的精髓。

一、培训内容
1、         湘菜的烹制方法和调味方法
2、         精典传统湘菜和流行时尚湘菜直观演示     以上课程将聘请中国烹饪协会名厨专业委员会副主任、中国烹饪大师、湘菜领军人物许菊云亲临授课。

 二、培训时间、地点 1、 时    间：8月4日-8月6日
2、 报到地点：青岛市劳动就业训练中心（市北区利津路 20号甲）
3、 联 系 人：李德成、韩洪涛
4、 联系电话：0532-87615078、85815593、85830962

三、参加对象     全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

四、培训费用     每位学员750元（包括培训费、数据费、证书费）。

 五、结业授证     培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。

 六、报名须知
    1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于 7月30日前传真或邮寄至中国烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好一寸彩色照片3张（背后用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
    2、联系方式：
    1）中国烹饪协会名厨专业委员会
    电话：0532-87615078                   传真：0532-87631133
    联系人：李德成
    地址：青岛市李沧区峰山路113号        邮编：266100
    2）中国烹饪协会（青岛）培训基地
    电话：13792871067
    联系人：韩洪涛
    地址：青岛市市北区利津路20号甲        邮编：266000 七、授课大师简介

许菊云大师简介

    许菊云：湖南长沙人，中共党员，中国烹饪大师、中国十佳烹饪大师、国家高级烹调技师、中国湘菜大师、中国烹饪协会常务理事、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任、世界烹联国际评委、全国酒店、饭庄升级评定评委、外交部外派厨师考核专家评委、国家一级评委、全国劳动模范、全国“五一”劳动奖章获得者、全国技术能手、荣获“中华金厨特别贡献奖”、 1988年第二届全国烹饪大赛一举夺得一金二银一铜四块奖牌，湖南省烹饪协会副会长、湖南省劳动模范、湖南省第八、九、十届人大代表、湖南省技能大师、长沙市烹饪协会副会长、长沙市有突出贡献专家，现任长沙玉楼东有限公司常务副总经理、长沙饮食集团公司技术总监。

    许大师注重培养青年新秀，毫不保留地传授技术绝活，其嫡系弟子达260多人，遍布全国各地，其中100多人已成为特级厨师，60人成为烹饪技师。近年来，大师率领弟子频频在全国大赛中摘金夺银。      近几年，撰写了《略谈湘菜地方风味特色》、《论湘菜的继承和发展》、《新时期湘菜的发展与创新》等论文，主编出版了《湘菜精粹》、《中国湘菜湘点－风味小吃》、《中华名厨许菊云烹饪艺术》、《湘菜精品》、《许菊云教学专辑》VCD、《许菊云大师精品湘菜专辑》DVD、等著作，2000年出版了一套个人湘菜教学专辑，受到烹饪的极力推崇和高度评价，2005年出版了《中国烹饪大师作品精粹－许菊云专辑》。     曾到北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、济南、福州、大连、天津、上海、广州、成都、杭州、西安、乌鲁木齐、海南等地进行技艺表演，并先后赴香港、日本、台湾、澳大利亚等国家和地区进行技术交流与表演，先后被聘任为湖南商学院客座教授，湖南省商业技术学院客座教授，四川烹饪高等专科学校名誉教授。

中国湘菜培训班课程时间安排表

说明：1、每天上课时间：上午8：30—11：30；下午13：30—17：00。        2、凡参加名厨委厨艺培训班的学员可申请加入中国烹协名厨委人才库，以便及时获取更多最新的行业信息，开拓您个人的发展空间。

中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表                                                              编号：

培训项目

中国湘菜研修班（8月4-6日）

项目代码

2006004

姓名

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民族

文化程度

职业 （工种）

专业工龄 工龄

年龄

职称

工作单位

职务

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□    可与他人合住        包房         不需安排

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到达时间：

说明：1、表中每一项应填写工整，准确。
      2、此表复印有效。
      3、填好后，请传真至0532-87631133