继2006年中国烹协名厨委与澳门旅游学院等单位联合举办了川菜、鲁菜、京菜、淮扬菜四大菜系演示取得成功之后，名厨委又与澳门方面签订了2007年合作协议，6月24日——27日东北菜演示拉开了本年度合作的序幕。
    担任本次演示活动的主理大师是中国烹协名厨委厨艺指导专家组张汝才大师，助手栾瑞滨大师，两位大师配合默契，圆满完成演示交流任务。
    今年的演示形式与去年略有不同，去年每天演示设有下午和晚上两个班次，每个班次为2个小时，演示相同的六款菜品，分别针对业界的从业人员和澳门市民。今年每天设一个班次，六款菜品演示时间延长至3个小时，主要演示对象为业界从业人员。这样可以让观摩者系统而全面地观看到每一道菜操作的全过程。
    张汝才大师四天表演了24道东北菜，款款菜肴实现了东北菜的风味特点，有的菜品结合了西餐的工艺进行创新，使观摩者对东北菜有了更深刻地了解，产生了浓厚的兴趣。大家对张大师的治学严谨、操作规范和精湛的技艺赞不绝口。