5月11日，参加2008中国餐饮产业发展大会的代表们在中国烹饪协会的组织下考察了北京六家优秀餐饮企业。中国烹协名厨委委员董振祥的“大董烤鸭店”以其独特的经营、企业文化和服务特色成为亮点。
    走进大董烤鸭店，映入眼帘的是以红色与黑色搭配为主调，结合中西元素的一个现代派大餐厅，一层餐厅的一端，以透明玻璃相隔的烤鸭房里挂满了肥肥的清理完毕待烤的鸭子，客人在享受美味的同时可以欣赏到整个烤鸭的制作过程。最有特点的是印有“大董”两字印章图案的灯，也许就是大董品牌的标志。二楼的包间，每个包间墙上题有诗句，还设有文物展示台，那缀满金属、刷着红色油漆的木头滑轨门，所有一切都充满了神秘的现代气息，无不显示大董烤鸭店深厚的文化底蕴与别具匠心的风格。
    大董烤鸭店提供的菜品也是中西合璧，在那里可享用到中式传统的美味佳肴，也可以享用到香甜可口的西式餐点。是个值得回味的用餐好去处。参观完毕，代表们表示不枉此行，有很多值得他们借鉴和学习的地方。

    供稿：名厨专委会