5月26日晚上20时，中国烹协名厨委委员、荷兰衷中参西烹饪实验室创办人、被授予荷兰皇家骑士勋章的中餐名厨叶震宇先生应邀到葡萄牙首都里斯本同心大酒店精心烹制了一席“中餐西做”的美食，令与会嘉宾大开眼界，赢得业界广泛赞誉。
    似菊如兰，香菜粉肉做伴，白色瓷盘托出了首道“蟹肉怪味鸡丝”，说是怪味，也就在鸡丝上淋了一些汁，看了悦目，也就信手放上三瓣香菜；“鲜贝滑腐”酒杯储佳肴，鹅卵眠碎石；“清蒸鱼段”鲜嫩爽口；“蔬果阿参大虾”红白绿黄青五色相间；“斋韵”蘑菇、黄瓜、素鸡叠罗汉；“焦溜肉片”先带点酸，继之带点甜，咬上以后是脆；“当归牛排”石逢摆枝，肉松皮鲜；最后一道“薄荷椰丝软糕”青翠欲滴，入口滑溜。
    太神奇了！人们不约而同的发出赞叹：
    葡萄牙中华总商会会长蔡文显赞道：“很新鲜，第一次看到用这种方式体现烹饪技术，中西结合，取长补短，把精粹的东西组合在一起，色、香、味俱佳。今天我们能品尝到这样好的菜肴算有口福。”；葡萄牙华商会会长王存玉提议：“这是一种新的模式，过去从没有接触过，味道也鲜美，怎样把这样的烹饪技术在葡萄牙推广起来，树立一个榜样，最好办一个厨师学习班。”；葡萄牙中华总商会副会长张剑旻言语中掩饰不住兴奋：“很高兴蔡会长通知我来，也感谢陈王斌会长为我们提供今天这样一个机会，能吃到这样的美味佳肴确实难得，如能在葡萄牙推广，一定能摆脱中餐业的困境，引来葡萄牙中餐业再一次辉煌。”；葡萄牙华商会秘书长王义平折服道：“做得很好，色、型、香、味都很好。我觉得焦溜肉片很适合这里的葡萄牙人，清蒸鱼段的造型口感都俱佳。在同心酒店如能将这样的菜肴做下去，一定会赢得广大顾客光顾。这次确实令人大开眼界，以前觉得自己做菜已经不错了，现在觉得真是山外有山，天外有天。陈总能把这样的名厨请来，对同心酒店的发展一定会带来新的生机。”；“小肥羊”老板巫旭清只说一句话：“继承与发扬。”；领事部主任张岩期待：“赏心悦目，色香俱佳，水准很高，葡萄牙餐饮业如能象这样菜肴看齐，整个葡萄牙的中餐业应该会上一个档次。”
    美好的音乐，余音缭绕；绝佳的珍馐，回味无穷。叶震宇，与他的中西合璧美食一起留在葡萄牙里斯本中餐业同行们的记忆里，并将对葡萄牙中餐业的发展走向产生深远影响。 

    供稿：中国烹协名厨专委会