6月6日和7月2日，中国烹协名厨委分别召开上半年工作总结会议和月度例会，总结名厨委上半年工作，研究部署下半年工作任务，贾传刚副秘书长在月度例会上传达了中国烹协上半年工作会议精神，通报了各部门工作任务完成进度情况，高炳义主任对各部门的工作进行了点评，指出了存在的不足及努力方向，并对提高工作人员的业务能力和服务水平提出了具体要求：一是要进一步牢固树立“开拓进取，爱会敬业；尽心尽责，勤想勤做。”的思想观念。全体工作人员要围绕行业诉求和名厨委成员的需求积极主动地开展业务活动，认真细致地做好各项服务工作，做到不等不靠、不推卸不敷衍；凡事责任当前，做到讲政治、讲大局、讲原则、讲制度、讲程序、讲效果、讲奉献。有句话讲得好“无私奉献担责任，当官发财莫进来”！这句话就是对名厨委工作人员的基本素质要求；二是既要敬业也要做到专业，工作人员的言谈举止和为人处事能力要有专业水平。在中国烹饪事业蓬勃发展的今天，行业协会担负的责任更大、义务更多，对工作人员的能力要求也越高。全体工作人员从礼貌语言到行为规范，从沟通交流到配合协调，从常规服务到解决问题的应变能力，方方面面都要体现中国烹协工作人员应当具备的礼仪风范和职业素养，特别要讲究工作技巧和艺术，努力做到各方面关系和谐、利益兼顾，充分发挥其积极性和创造性，学会挖掘资源、整合资源、利用资源，更好地为名厨委成员服务、为企业服务、为行业服务；三是在做到敬业、专业的同时还要有创业的激情和能力。在名厨委培训交流工作业绩蒸蒸日上的大好形势下，要清醒地看到我们工作中存在的不足和差距，要有干事创业的激情，要有只争朝夕的精神，要有敢于担责和勇挑重担的魄力，要自我加压、居安思危、居危思进。
    高炳义主任在两个会议最后都重点强调了以下工作：
    1、培训工作的重中之重是培训质量，这是培训工作得以持久发展的生命线，同时要进一步开拓市场，保持此项工作的延续性；
    2、交流活动存在广阔空间，是宣传中国烹协和名厨委的窗口，要体现良好效果，放开手脚，敢想敢做，方能突破循规守矩的瓶颈；
    3、“提供服务”是我们的宗旨，也是我们工作的重要内容，委员、会员、中国烹饪（餐饮服务）名师大师、荣誉主任单位、餐饮企事业单位、与餐饮相关的企业、与餐饮相关的行业组织都是我们服务的对象。
    4、《中国名厨信息》和《名厨》杂志，要保证信息时效性和准确性，稿件质量要高，报道真实，不浮夸；要充分利用网络优势，宣传中国烹协、中国烹协名厨委和名厨委各成员；
    5、中国烹饪协会中式菜肴研发中心工作任重而道远，“中心”目前还处于摸索阶段，没有可借鉴的经验，“中心”工作人员要解放思想、勤想勤做、克服困难，方能打下良好基础，保证今后工作的顺利开展。
    对2008下半年的工作，高炳义主任提出的总体要求是：进一步规范各部门、各岗位工作流程和行为规范；精打细算、压缩费用；工作态度认真、服务态度热情；出色完成第18届厨师节中名厨委负责的各项活动；全力以赴完成中国烹协下达的工作任务和名厨委既定的各项计划指标。
    通过认真学习中国烹协上半年工作总结报告，聆听名厨委领导的讲话，全体工作人员倍感责任重大，同时也看到了前途和希望。大家决心在中国烹协的领导下，对照自身找差距，尽心尽责地把“敬业、专业、创业”的要求落实到具体工作中去，用实际行动体现工作新成绩。

    供稿：中国烹协名厨专委会