近日，中国烹饪协会副会长、中国烹协名厨委主任高炳义在浙江嘉兴授课之后，转道考察了意向受聘中国烹协名厨委荣誉主任单位的浙江大江南食品有限公司和浙江义乌华统肉制品有限公司，在参观了它们的生产设备和生产工艺之后，分别与两家公司就有关情况做了了解，并洽谈合作事宜。
   
    火腿是中国各大菜系都非常喜欢使用的增鲜增香食材，两家公司都是生产金华火腿的企业，它们的加工工艺各有特色，高会长参观后极为赞赏。浙江大江南食品有限公司在产品加工过程中秉承传统工艺之精华结合现代先进技术，浙江义乌华统肉制品有限公司生产工艺则非常的现代化，企业从意大利引进了世界顶级的自动化数控低温发酵生产线，成为中国最大的发酵肉制品生产基地。针对高会长在参观考察时提出的金华火腿喷药防腐事件，两家企业都表示金华火腿采用最先进的恒温储藏方式，严禁喷药，保证了产品的质量和安全。