培训教育
第209期中国厨艺高级技能研修班开课通知（聚味周大师美食厨房——点心师）
全国各餐饮企事业单位：
点心在中餐有着非常重要的作用，借鉴立体的造型和融合口味，结合中西文化的艺术元素，打造出款款精致时尚的创意点心。随着社会的进步，物质水平的提高，人们对饮食的要求也在不断提高，而完美的点心则可成为餐饮企业的亮点。
为了更好的传承和发扬葛派精品点心，中国烹饪协会名厨专业委员会与聚味美食厨房合作，特开设国内首创体验式中西特色实用点心培训课程——第209期中国厨艺高级技能研修班（聚味周大师美食厨房——点心师），此档点心精英美食培训第一期将于2015年1月6-8日在上海举办。
本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，聚味美食厨房承办，特邀葛贤萼、王家军两位大师莅临授课，现场演示中式点心10款和西式点心4款，通过体验式教学，让学员带回真正实用的点心，为企业经营发展助力。
葛贤萼：中国烹饪大师，中式烹调高级技师，特一级面点师，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，上海市烹饪协会副会长，上海市总厨俱乐部高级技术顾问，中国烹饪协会终身成就奖获得者。
王家军：西点青年新锐，上海游艇俱乐部西点厨房总厨。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、中式点心10款：腊味萝卜糕，老上海生煎，核桃杏仁茶，金枕木瓜酥，上海小笼包，三丝春卷，咖喱牛肉酥，细沙如意卷，桂花总统拉糕，椰汁年糕。
2、西式点心4款：创意提拉米苏，香草脆皮泡芙，焦糖面包布丁，法式布雷。
注：每款点心搭配茗茶、果汁、咖啡、美酒，让每位参与者在技能和创意上有更多提高。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：2015年1月5日全天报到，1月6日-8日全天培训。
2、报到、培训地点：上海市杨浦区大学路103号701室
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好面点基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，颁发中国烹饪协会名厨专业委员会结业证书，并由授课大师亲笔签名。
此外，优秀学员将优先推荐加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部，特别优秀学员经选拔有机会赴澳大利亚悉尼著名中餐馆考察交流。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于1月3日前发送给聚味美食厨房或中国烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
2、联系方式
聚味美食厨房
联系人：奚 俊 周 华
电 话：021-55580913、13916006908（周华）
邮 箱：juweimscf@163.com
中国烹饪协会名厨专业委员会
联系人：李钦慧 计舜尧
电 话：0532-66889880、13583298255
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_peixun@163.com、13583298255@163.com
附件：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表
点心在中餐有着非常重要的作用，借鉴立体的造型和融合口味，结合中西文化的艺术元素，打造出款款精致时尚的创意点心。随着社会的进步，物质水平的提高，人们对饮食的要求也在不断提高，而完美的点心则可成为餐饮企业的亮点。
为了更好的传承和发扬葛派精品点心，中国烹饪协会名厨专业委员会与聚味美食厨房合作，特开设国内首创体验式中西特色实用点心培训课程——第209期中国厨艺高级技能研修班（聚味周大师美食厨房——点心师），此档点心精英美食培训第一期将于2015年1月6-8日在上海举办。
本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，聚味美食厨房承办，特邀葛贤萼、王家军两位大师莅临授课，现场演示中式点心10款和西式点心4款，通过体验式教学，让学员带回真正实用的点心，为企业经营发展助力。
葛贤萼：中国烹饪大师，中式烹调高级技师，特一级面点师，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，上海市烹饪协会副会长，上海市总厨俱乐部高级技术顾问，中国烹饪协会终身成就奖获得者。
王家军：西点青年新锐，上海游艇俱乐部西点厨房总厨。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、中式点心10款：腊味萝卜糕，老上海生煎，核桃杏仁茶，金枕木瓜酥，上海小笼包，三丝春卷，咖喱牛肉酥，细沙如意卷，桂花总统拉糕，椰汁年糕。
2、西式点心4款：创意提拉米苏，香草脆皮泡芙，焦糖面包布丁，法式布雷。
注：每款点心搭配茗茶、果汁、咖啡、美酒，让每位参与者在技能和创意上有更多提高。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：2015年1月5日全天报到，1月6日-8日全天培训。
2、报到、培训地点：上海市杨浦区大学路103号701室
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好面点基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，颁发中国烹饪协会名厨专业委员会结业证书，并由授课大师亲笔签名。
此外，优秀学员将优先推荐加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部，特别优秀学员经选拔有机会赴澳大利亚悉尼著名中餐馆考察交流。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于1月3日前发送给聚味美食厨房或中国烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
2、联系方式
聚味美食厨房
联系人：奚 俊 周 华
电 话：021-55580913、13916006908（周华）
邮 箱：juweimscf@163.com
中国烹饪协会名厨专业委员会
联系人：李钦慧 计舜尧
电 话：0532-66889880、13583298255
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_peixun@163.com、13583298255@163.com
附件：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表