7月，山东蓝海酒店集团、福州素天下食品有限公司两家企业正式成为中国烹协中式菜肴研发中心推广示范基地，至此，中国烹协名厨委负责全面管理和运作的中式菜肴研发中心已有33家推广示范基地。

蓝海:建设百年品牌、创造世纪经典

    山东蓝海酒店集团是一家以中高档酒店经营为主，以餐旅职业教育及相关产业为辅的大型酒店集团。集团创立于1994年，十余年来，始终以酒店产业化为目标，以品牌化经营为手段，秉承“建设百年品牌，创造世纪经典”为企业宗旨，不断开创崭新局面。集团现有五星、四星级宾馆、酒店和餐饮企业等，遍布各地，是山东省首屈一指的酒店经营管理集团，也是全国闻名的大型酒店餐饮企业。
   
    立足本土市场环境，放眼全球发展趋势。蓝海十余年来持续进行管理创新，大胆借鉴和学习国际标准化管理制度，以“您的需求，我的责任”为经营理念，矢志不渝的探索具有中国特色的酒店管理方法和模式；坚持对员工进行“保鲜”培训，倾力打造学习型团队；坚定不移的开展企业文化建设，为集团的可持续发展提供强力保证。经过多年探索，形成“餐饮标准化”，建成庞大且独一无二的“菜品数据库”，整体嵌入酒店。蓝海提出独创的美食酒店差异化经营模式，突破高星级酒店以住宿为核心的经营模式，释放出超强的市场生命力。       
   
    在发展过程中，蓝海集团逐渐明晰了企业的发展战略：立足餐饮优势，依托集团总部统一的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有国际竞争力的酒店产业，打造国际化的民族美食酒店品牌。该集团成立中国烹协中式菜肴研发中心推广示范基地单位，进一步壮大了研发中心的力量。

素天下：以素养生、健康一生

    福州素天下食品有限公司是国内从事素食产品开发、生产的专业厂家，是福建省农业产业化龙头企业，经审核，被认定为中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地。近期素天下区域经理及产品研发主任来到研发中心，双方就研发菜品等方面进行了友好交流。
   
    自研发中心与素天下达成合作意向之初，素天下就将“大豆蛋白制品”与“食用菌制品”等系列的多个畅销产品送至研发中心的实验厨房。研发中心的研发员根据其产品属性和特点，研发出多款菜品，并请该公司的来访人员现场品尝。对方给予很高的评价，并希望能够将其转化成产业化包装食品，进行市场销售。
   
    福州素天下食品有限公司已经在传统素食市场居于领先地位，除专业素食产品外，大众化素食产品已经进入了全国各省市的众多商超与餐饮市场。素天下秉持着“正直、服务、责任、变革”的行为准则，致力于缔造一个卓越的素食龙头，成为“中国素食专家”。
   
    这两种类型的推广示范基地，一个是餐饮集团、一个是食品加工企业，在对菜品研发、服务要求上有着某些差异，而研发中心将充分发挥自己的优势，从各基地单位自身角度出发，沟通了解其定位需求，提供切实有效的服务。通过这种合作，研发中心与各推广示范基地将共同为中国餐饮业的繁荣发展做出应有的贡献。