即将到来的四五月，江南草长莺飞，杂花生树，春日迟迟，暖风缓缓，在这个“桃花流水鳜鱼肥”，“正是河豚欲上时”，江鲜、湖鲜、海鲜，“鲜”声夺人，又一场江湖告“集”就此拉开序幕——

张家港·长江鲜
——“第三届全国江鲜烹饪技能大赛”即将开赛

    为进一步弘扬长江美食文化，提高江鲜美食烹饪技艺，带动地方餐饮业繁荣，丰富张家港旅游内涵，经中国烹饪协会批准，中国烹协名厨委与张家港市人民政府在首届、二届全国江鲜烹饪技能大赛成功举办的基础上，三度联手，拟定于2011年4月19-21日，在中国烹饪协会与张家港市人民政府联合举办的“2011张家港长江鲜美食节”活动期间开展“第三届全国江鲜烹饪技能大赛”。
    大赛以挖掘江鲜餐饮文化内涵，培育长江江鲜品牌，打造地区餐饮文化优势，推动地区餐饮业的可持续发展，传播长江美食文化为宗旨，通过大赛相互交流学习，加强餐饮行业技术交流与协作，共同探讨长江鲜的美食发展之路，以挖掘餐饮文化内涵和提高推广江鲜烹饪技术为助力，做优、做活、做精长江鲜特色原料品牌。
    本次大赛由中国烹协名厨委、张家港市商务局、南丰镇人民政府、永联村委联合承办，所有参赛作品都将以展台形式展出，为参赛选手切磋、交流和提高江鲜烹饪技艺提供平台。

芜湖·淡水鱼
——“2011全国淡水鱼烹饪青年厨王争霸赛”擂响战鼓

    为促进全国青年厨师淡水鱼烹饪技艺交流，倡导安全饮食、绿色烹饪、美味营养餐饮消费新时尚，2011全国淡水鱼烹饪青年厨王争霸赛将于2011年4月26-27日在安徽省芜湖市擂响战鼓。
    这是中国烹协名厨委在安徽省举办的首次赛事活动，选手以沿长江地区青年厨师为主,活动将凝聚和团结沿长江地区广大青年厨师技术骨干，选拔优秀的烹饪人才，促进淡水鱼烹饪技艺的深入交流和提高，进而提升淡水鱼烹饪的文化内涵，为推动沿长江流域地区餐饮业的发展营造浓厚氛围。
    此项赛事经中国烹饪协会批准，以中国烹饪协会名厨专业委员会为主办方，芜湖·新百金鹰国际酒店为承办方，安徽省芜湖市餐饮（烹饪）行业协会为协办方，芜湖市人民政府和芜湖市镜湖区人民政府为支持方。

厦门·海鲜
——“第三届全国海鲜烹饪技能大赛”正待上演

    为进一步推动中国沿海城市旅游餐饮业的蓬勃发展，更好的运用海产资源，发挥海鲜烹饪技艺的最大优势和特色，继承和弘扬海鲜饮食文化，促进餐饮业与旅游业的优势互补，继承传统，大胆创新，促进技艺交流，真情创造“美味、健康的饮食生活”，以满足旅游者饮食文化的需求，进而加强沿海地区之间餐饮同行的交流，中国烹协名厨委与厦门日报，将于2011年5月25-27日，在福建省厦门市举办“第三届全国海鲜烹饪技能大赛”。
    “第三届全国海鲜烹饪技能大赛”是由中国烹饪协会批准的全国性专项烹饪赛事，由中国烹协名厨委与厦门日报联合主办，厦门晚报承办。此前，全国海鲜烹饪技能大赛已于2009年和2010年举办两届，不仅发现、培养了一批优秀的烹饪人才，也为全国海鲜美食提炼出了一批优异的菜品。在前两届成功举办的经验和基础上，“第三届全国海鲜烹饪技能大赛”将为参赛选手打造更加完善的技艺交流和厨艺展示平台。
 
    三“鲜”大赛，开赛在即，欢迎大家踊跃报名，详情请咨询：
    中国烹协名厨委交流部
    联系人：贾传刚  孙妍丽
    电  话：0532-66889885
    传  真：0532-66887766
    电  邮：mingchuwei_jiaoliu@163.com