在不断累积资源基础上，中国烹饪协会名厨专业委员会本年度的交流工作以“鲜”开头，分别启动了“第四届全国江鲜烹饪技能大赛”和“第四届全国海鲜烹饪技能大赛”的相关筹备工作。相信在连续成功举办三届的基础上，两个全国性专项烹饪赛事将更加“鲜”不可挡——
    张家港：一朝品江鲜，四海百味淡
    ——2012张家港长江鲜美食节系列活动即将展开
    “一朝品江鲜，四海百味淡”, 为适应蓬勃兴起的江鲜美食文化潮流，打造江鲜健康饮食理念，促进江鲜烹饪技艺的交流和中国江鲜美食产业的壮大，持续塑造“吃江鲜，到永联”的美食品牌，挖掘张家港特色江鲜美食，提炼一批优异的江鲜美食菜点，中国烹饪协会名厨专业委员会与张家港市人民政府将于2012张家港长江鲜美食节期间举办系列餐饮活动，包括2012张家港长江鲜美食节大师驻店活动（4月21-23日）、第四届全国江鲜烹饪技能大赛暨全国名店交流会（4月21-22日）和永联旅游江鲜美食文化论坛（4月21日）三个板块。
    此次活动在江苏省张家港市南丰镇永联村举办，由中国烹饪协会、张家港市人民政府主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、张家港市商务局、南丰镇人民政府承办，江苏省烹饪协会、苏州市烹饪协会、张家港市旅游局、张家港市烹饪技术协会、永联村经济合作社、江苏永钢集团后勤服务公司、苏州永联旅游发展有限公司协办。活动将着重于对各地江鲜烹饪技和地方特色的学习、借鉴及融合，挖掘、创新出一批经典的、具有销售生命力的江鲜菜点，提升江鲜烹饪技艺水平，促进长江美食文化的交流和丰富，为快速发展的现代中国餐饮市场助力。
    青岛：海鲜美食与海鲜文化的交织
    ——第四届全国海鲜烹饪技能大赛5月开赛
    为切实促进各地海鲜烹饪技艺的切磋、交流和提高，选拔烹饪人才，科学引导海鲜饮食文化潮流，继承和弘扬海鲜饮食文化，中国烹饪协会名厨专业委员会主办的“第四届全国海鲜烹饪技能大赛”将于2012年5月下旬在山东青岛举办，将全国海鲜烹饪高手聚集起来，各展厨艺，将沉淀一批融合经典与创新的海鲜烹饪成果，挖掘出一批具有特色的优秀海鲜美食菜点。此次大赛得到了青岛市政府部门的大力支持和青岛市饭店和烹饪协会的积极参与。
    “全国海鲜烹饪技能大赛”是全国性餐饮行业的权威赛事，至今已在厦门等沿海城市成功举办三届，约有近600位烹饪名厨参加了比赛，产生了1000余款海鲜菜点，在业内尤其是11个沿海省、市、自治区已形成了广泛的影响力和号召力。“第四届全国海鲜烹饪技能大赛”的举办将提供了一个海鲜烹饪技艺切磋、交流的平台，本次大赛的成功举办将对海鲜烹饪的创新和发展起到了积极的引导作用，将为全国餐饮业尤其是沿海城市的海鲜餐饮业的发展提供动力和技术支持。
   
    以上餐饮活动、烹饪赛事即将举行，欢迎大家积极参与和踊跃报名。
    详情请咨询：
    中国烹饪协会名厨专业委员会交流部
    联系人：孙妍丽
    电  话：0532-66889880
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