近日，第167、171期中国厨艺高级技能研修班在黑龙江哈尔滨和山东威海相继成功举办，为中国烹饪协会名厨专业委员会2012年的培训工作圆满收官。
    哈尔滨：冰雪之城迎来鄂菜大师莅临授课

    鄂菜在我国烹饪史上占有重要地位，以水产为本，鱼馔为主，口味鲜醇，秀丽大方，具有精、奇、细、巧等南派菜肴的典型特征。为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解鄂菜，真正领会其中的精髓，本次研修班特邀久负盛名的中国烹饪大师，鄂菜大师卢永良莅临授课。他学养深厚，厨艺精湛，运用自身炉火纯青的烹饪造诣，在授课现场操作演示并讲解了16款鄂菜菜肴的烹制方法，完美演绎了鄂菜的独特魅力。除了按计划完成既定菜品的教授外，卢大师还挤出时间，与学员进行更深层次的沟通交流，答疑解惑，讲授理论知识。卢大师高超的烹饪技艺和独特的个人魅力赢得了学员们的一致认可与赞扬。
    本次培训由黑龙江省餐饮烹饪行业协会承办，得到了高峰、孟宪泽、刘振华、张金春、李振荣、周义勇、周兴志、姜立滨、栾瑞滨、魏志春等中国烹饪协会名厨专业委员会委员，李光健、毕克文等中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，程彦彬、那世荣、刘佩有、吕云龙等餐饮行业同仁以及哈尔滨商业大学的大力协助。
    威海：国宴菜为2012年培训划上圆满句号

    国宴菜博采众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，撷英集精，是中华饮食文化的一枝奇葩。为使广大餐饮工作者能系统而深入的了解国宴接待及相关菜品，中国烹饪协会名厨专业委员会在山东省威海市办了第171期中国厨艺高级技能研修班（国宴菜），通过培训，讲授了国家级的高规格接待礼仪及相关宴会设计、流程及菜品制作、创意理念，并由特邀授课大师现场演示、揭秘了备受各国客人好评的菜品，让参与培训的学员受益匪浅。
    本次培训由威海市烹饪协会承办，威海市烹饪技术专家委员会、铂丽斯国际大酒店协办，得到了谷朝阳等威海市众多餐饮同仁的积极配合。这是中国烹协名厨委在4月份满汉全席培训班之后再次走进威海，也是名厨委2012年度最后一个培训班，其成功举办为名厨委2012年的培训工作划上了一个圆满的句号。