培训教育
第201期中国厨艺高级技能研修班开课通知（鄂菜）
全国各餐饮企事业单位：
千年鄂馔史，半部江南食。荆楚大地自古就是鱼米之乡，早在先秦时期，荆楚食馔就风行长江流域，在楚文化的影响下，凭借“千湖之省”和“九省通衢”的地理优势，历经二千余年历史沉淀，造就了以水产为本，鱼馔为主，口鲜味醇，秀丽大方为特色的庞大鄂菜体系。现今，鄂菜仍以独特的魅力引领“食”尚新潮流，其丰富多样的菜品也为人们所津津乐道。
为使更多的餐饮工作者能够充分的认识和了解鄂菜，使大家通过学习为自己、为企业带来丰厚回报，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2014年9月26日-28日在江苏张家港举办第201期中国厨艺高级技能研修班（鄂菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，特邀卢永良大师授课，讲授低成本、精烹制、高毛利的热销鄂菜，并根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，所授课菜品体现大众性、适用性，为您、为企业谋求最切实有效的发展之道。
卢永良：中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家级评委，世界烹联国际评委，全国劳动模范，湖北省劳动模范，湖北省烹饪协会副会长，湖北名厨联谊会会长，湖北经济学院鄂菜研究所副所长，湖北省卢永良技能大师工作室主任。现任武汉卢大师酒店管理有限公司董事长。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、18道低成本，精烹制、高毛利的热销鄂菜直观演示；
2、结合当前形势，餐饮转型，酒店定位，菜品设计，成本控制的现场探讨与交流。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：9月26日报到，9月27日-28日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：江苏省张家港市南丰镇联峰宾馆
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录），食宿自理。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于9月20日前电邮或传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或张家港南丰镇联峰宾馆。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。
2、联系方式
（1）中国烹饪协会名厨专业委员会
联 系 人：李钦慧
联系电话：0532-66889886 13583298255
传 真：0532-66887766
电子邮箱：mingchuwei_peixun@163.com；13583298255@163.com
地 址：山东省青岛市崂山区香港东路337号山水名园四期48号2单元7层
（2）张家港南丰镇联峰宾馆
联 系 人：杨 磊
联系电话：0512-58619916
传 真：0512-58619918
电子邮箱：928837786@qq.com
地 址：江苏省张家港市南丰镇振兴南路1号
附件1：第201期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表
千年鄂馔史，半部江南食。荆楚大地自古就是鱼米之乡，早在先秦时期，荆楚食馔就风行长江流域，在楚文化的影响下，凭借“千湖之省”和“九省通衢”的地理优势，历经二千余年历史沉淀，造就了以水产为本，鱼馔为主，口鲜味醇，秀丽大方为特色的庞大鄂菜体系。现今，鄂菜仍以独特的魅力引领“食”尚新潮流，其丰富多样的菜品也为人们所津津乐道。
为使更多的餐饮工作者能够充分的认识和了解鄂菜，使大家通过学习为自己、为企业带来丰厚回报，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2014年9月26日-28日在江苏张家港举办第201期中国厨艺高级技能研修班（鄂菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，特邀卢永良大师授课，讲授低成本、精烹制、高毛利的热销鄂菜，并根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，所授课菜品体现大众性、适用性，为您、为企业谋求最切实有效的发展之道。
卢永良：中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家级评委，世界烹联国际评委，全国劳动模范，湖北省劳动模范，湖北省烹饪协会副会长，湖北名厨联谊会会长，湖北经济学院鄂菜研究所副所长，湖北省卢永良技能大师工作室主任。现任武汉卢大师酒店管理有限公司董事长。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、18道低成本，精烹制、高毛利的热销鄂菜直观演示；
2、结合当前形势，餐饮转型，酒店定位，菜品设计，成本控制的现场探讨与交流。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：9月26日报到，9月27日-28日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：江苏省张家港市南丰镇联峰宾馆
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录），食宿自理。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于9月20日前电邮或传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或张家港南丰镇联峰宾馆。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。
2、联系方式
（1）中国烹饪协会名厨专业委员会
联 系 人：李钦慧
联系电话：0532-66889886 13583298255
传 真：0532-66887766
电子邮箱：mingchuwei_peixun@163.com；13583298255@163.com
地 址：山东省青岛市崂山区香港东路337号山水名园四期48号2单元7层
（2）张家港南丰镇联峰宾馆
联 系 人：杨 磊
联系电话：0512-58619916
传 真：0512-58619918
电子邮箱：928837786@qq.com
地 址：江苏省张家港市南丰镇振兴南路1号
附件1：第201期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表