培训教育
第204期中国厨艺高级技能研修班开课通知（聚味周大师美食厨房——旺销融合菜）
全国各餐饮企事业单位：
当代世界各国以及地区之间经济、文化等方方面面都在经历一次大融合，反映在饮食方面则是催生了融合菜式的诞生。菜肴融合体现了中国传统文化最高的审美理想——中和之美，它是一个理念，是对饮食跨文化、跨地区的多元理解，而非简单的将食物元素混搭堆砌。
为使广大餐饮工作者能直观了解融合菜，较快提升烹饪工作者对食材特性的搭配，对季节的遵循，对营养的均衡和对艺术的追求，把握融合菜精髓，特开设国内首创体验式培训课程——第204期中国厨艺高级技能研修班（聚味周大师美食厨房——旺销融合菜），此档融合菜培训将于2014年9月24-27日在上海举办。本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，聚味美食厨房承办，由周华大师亲自授课，现场演示旺销融合菜15款，通过体验式教学，让学员带回真正实用的菜品，为企业经营发展助力。
周华：中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，世界厨艺大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海饮食行业协会理事，上海名厨专业委员会办公室副主任，上海菜专业委员会委员，上海技师协会烹饪专业委员会委员。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
旺销融合菜15款：蟹皇银丝干锅虾，果味艳香焗牛肋，鲜蟹肉牛油果色拉，蟹粉芝士焗龙虾，捞拌加州冰山蚌，灯笼鮰鱼狮子头，招牌椒盐龙头烤，老上海熏小黄鱼，如意鸡汤炖津白，创意珊瑚大鱼头，香柠汁牛油配泡芙，黑胡椒霸王蟹，冰镇玻璃大头虾，葱香急蒸高白鲑，极品菌皇荷仙菇。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：9月24日全天报到
9月25日-9月27日（全天）
2、报到、培训地点：上海市杨浦区大学路103号701室
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，颁发中国烹饪协会名厨专业委员会结业证书，并由授课大师亲笔签名。
此外，优秀学员将优先推荐加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部，特别优秀学员经选拔有机会赴澳大利亚悉尼著名中餐馆考察交流。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于9月22日前发送给中国烹饪协会名厨专业委员会或聚味美食厨房。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名）和身份证复印件一份。学习费用报到时收取（如学员需发票，加收5%税费，如需收据，则无需另外收费）。
2、联系方式
中国烹饪协会名厨专业委员会
电 话：0532-66889880、13583298255
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_peixun@163.com、13583298255@163.com
联系人：李钦慧
聚味美食厨房
电 话：021-55580913、13916006908（周华）
邮 箱：juweimscf@163.com
联系人：奚 俊
附件1：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表
当代世界各国以及地区之间经济、文化等方方面面都在经历一次大融合，反映在饮食方面则是催生了融合菜式的诞生。菜肴融合体现了中国传统文化最高的审美理想——中和之美，它是一个理念，是对饮食跨文化、跨地区的多元理解，而非简单的将食物元素混搭堆砌。
为使广大餐饮工作者能直观了解融合菜，较快提升烹饪工作者对食材特性的搭配，对季节的遵循，对营养的均衡和对艺术的追求，把握融合菜精髓，特开设国内首创体验式培训课程——第204期中国厨艺高级技能研修班（聚味周大师美食厨房——旺销融合菜），此档融合菜培训将于2014年9月24-27日在上海举办。本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，聚味美食厨房承办，由周华大师亲自授课，现场演示旺销融合菜15款，通过体验式教学，让学员带回真正实用的菜品，为企业经营发展助力。
周华：中国烹饪协会名厨专业委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，世界厨艺大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海饮食行业协会理事，上海名厨专业委员会办公室副主任，上海菜专业委员会委员，上海技师协会烹饪专业委员会委员。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
旺销融合菜15款：蟹皇银丝干锅虾，果味艳香焗牛肋，鲜蟹肉牛油果色拉，蟹粉芝士焗龙虾，捞拌加州冰山蚌，灯笼鮰鱼狮子头，招牌椒盐龙头烤，老上海熏小黄鱼，如意鸡汤炖津白，创意珊瑚大鱼头，香柠汁牛油配泡芙，黑胡椒霸王蟹，冰镇玻璃大头虾，葱香急蒸高白鲑，极品菌皇荷仙菇。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：9月24日全天报到
9月25日-9月27日（全天）
2、报到、培训地点：上海市杨浦区大学路103号701室
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，颁发中国烹饪协会名厨专业委员会结业证书，并由授课大师亲笔签名。
此外，优秀学员将优先推荐加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部，特别优秀学员经选拔有机会赴澳大利亚悉尼著名中餐馆考察交流。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于9月22日前发送给中国烹饪协会名厨专业委员会或聚味美食厨房。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名）和身份证复印件一份。学习费用报到时收取（如学员需发票，加收5%税费，如需收据，则无需另外收费）。
2、联系方式
中国烹饪协会名厨专业委员会
电 话：0532-66889880、13583298255
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_peixun@163.com、13583298255@163.com
联系人：李钦慧
聚味美食厨房
电 话：021-55580913、13916006908（周华）
邮 箱：juweimscf@163.com
联系人：奚 俊
附件1：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表