培训教育
第203期中国厨艺高级技能研修班开课通知（中式面点、西餐）
全国各餐饮企事业单位：
面食点心是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。经过我国劳动人民的长期实践与改良，尤其是点心师们的继承和发展，面食点心的品种越来越多，原料、制法、花样也是日益丰富，成为了我国接待宴席及人民群众日常餐饮中不可或缺的重要组成部分。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，可分为多种不同风格的菜肴,这是由于其特定的地理位置所决定的。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富等，近几年以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并越发重视。
为使更多的餐饮工作者能够充分认识和了解西餐、中式面点，使大家通过学习掌握真正实用的技术和菜品，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2014年10月17日-19日举办第203期中国厨艺高级技能研修班（中式面点、西餐）。本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，由中国烹饪协会名厨专业委员会福建工作区承办，特邀葛贤萼、徐龙两位大师莅临授课，通过现场实操，面对面传授，理论结合实际，为企业、个人打开新的发展空间。
葛贤萼：中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国烹饪协会顾问，中国烹饪大师，国家高级技师。曾获全国五一劳动奖章，中国十佳烹饪大师，全国劳动模范，全国旅游系统劳动模范，连续三届上海市劳动模范，上海市“三八”红旗手，上海市“三学”状元，上海市建设功臣，上海市商业系统优秀共产党员等荣誉称号。曾任职于梅龙镇酒家、上海市饮食服务学校、东亚饭店、上海新亚大包有限公司等，现任小南国集团技术顾问。
徐 龙：中国烹饪协会西餐专业委员会执行委员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委。曾获全国技术能手，全国最佳厨师，第六届全国烹饪技能竞赛西餐个人金牌。曾被聘为中国大锅菜协会副会长，天津财经大学旅游学院客座教授，中国食文化研究会餐饮专家副主任委员，北京工贸技师学院客座教授等，现任天津商业大学商学院兼职教授。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、旺销面点8款，各类面食成熟方法及各类面团的讲解、演示。
2、西餐菜品10款，进行直观讲解、演示。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：10月17日报到，10月18日-19日培训(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)。
2、报到、培训地点：福建省厦门市思明南路422号厦门大学国际学术交流中心逸夫楼中餐厅（教工俱乐部）
三、参加对象
福建省及全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于10月10日前发送至中国烹饪协会名厨专业委员会或福建工作区。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款账号如下：
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：245511084592
2、联系方式
中国烹饪协会名厨专业委员会
联系人：李钦慧 陈 松
电 话：0532-66889886 13583298255
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_peixun@163.com 13583298255@163.com
地 址：青岛市崂山区香港东路337号山水名园四期48号2单元7层
中国烹饪协会名厨专业委员会福建工作区
联系人：陈智灵 黄仁传 骆炳福
电 话：13950066693 13110928007 18950047741 13806016169
邮 箱：1461375999@qq.com
地 址：厦门市思明南路422号厦门大学国际学术交流中心逸夫楼
附件1：第203期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表
面食点心是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。经过我国劳动人民的长期实践与改良，尤其是点心师们的继承和发展，面食点心的品种越来越多，原料、制法、花样也是日益丰富，成为了我国接待宴席及人民群众日常餐饮中不可或缺的重要组成部分。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，可分为多种不同风格的菜肴,这是由于其特定的地理位置所决定的。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富等，近几年以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并越发重视。
为使更多的餐饮工作者能够充分认识和了解西餐、中式面点，使大家通过学习掌握真正实用的技术和菜品，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2014年10月17日-19日举办第203期中国厨艺高级技能研修班（中式面点、西餐）。本次培训由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，由中国烹饪协会名厨专业委员会福建工作区承办，特邀葛贤萼、徐龙两位大师莅临授课，通过现场实操，面对面传授，理论结合实际，为企业、个人打开新的发展空间。
葛贤萼：中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国烹饪协会顾问，中国烹饪大师，国家高级技师。曾获全国五一劳动奖章，中国十佳烹饪大师，全国劳动模范，全国旅游系统劳动模范，连续三届上海市劳动模范，上海市“三八”红旗手，上海市“三学”状元，上海市建设功臣，上海市商业系统优秀共产党员等荣誉称号。曾任职于梅龙镇酒家、上海市饮食服务学校、东亚饭店、上海新亚大包有限公司等，现任小南国集团技术顾问。
徐 龙：中国烹饪协会西餐专业委员会执行委员，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委。曾获全国技术能手，全国最佳厨师，第六届全国烹饪技能竞赛西餐个人金牌。曾被聘为中国大锅菜协会副会长，天津财经大学旅游学院客座教授，中国食文化研究会餐饮专家副主任委员，北京工贸技师学院客座教授等，现任天津商业大学商学院兼职教授。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、旺销面点8款，各类面食成熟方法及各类面团的讲解、演示。
2、西餐菜品10款，进行直观讲解、演示。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：10月17日报到，10月18日-19日培训(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)。
2、报到、培训地点：福建省厦门市思明南路422号厦门大学国际学术交流中心逸夫楼中餐厅（教工俱乐部）
三、参加对象
福建省及全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于10月10日前发送至中国烹饪协会名厨专业委员会或福建工作区。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款账号如下：
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：245511084592
2、联系方式
中国烹饪协会名厨专业委员会
联系人：李钦慧 陈 松
电 话：0532-66889886 13583298255
传 真：0532-66887766
邮 箱：mingchuwei_peixun@163.com 13583298255@163.com
地 址：青岛市崂山区香港东路337号山水名园四期48号2单元7层
中国烹饪协会名厨专业委员会福建工作区
联系人：陈智灵 黄仁传 骆炳福
电 话：13950066693 13110928007 18950047741 13806016169
邮 箱：1461375999@qq.com
地 址：厦门市思明南路422号厦门大学国际学术交流中心逸夫楼
附件1：第203期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表