饿了么投放100万份食品安全封签
    近日，饿了么和百度外卖组织了“百万食安封签进店”活动，在北京、上海、广州和杭州等地先行试点。2月5日，在北京海淀区，饿了么和百度外卖为商家投放100万份安全环保的食安封签。如果消费者发现，收餐时封签有破损，可以当场拒收。

    点评：去年，外卖餐食被小哥偷吃的事件屡被曝出，外卖平台对此现象原因多归结于个别员工素质问题，处理结果多以小哥请辞的方式息事宁人。此次饿了么“百万食安封签进店”项目，更多的是从消费者的角度出发，犹如为餐盒系上了“安全带”。作为外卖平台之一的饿了么，扩充业务的同时，在保障消费者食品安全方面做出了更多的努力，落实配送箱清洁制度、自建“移动检测车”，对外卖商户的餐品进行安全抽检，为保障外卖食品安全做到了自查和监测的责任。饿了么一系列动作的背后，让我们看到了企业在做大做强的同时所表现出的社会责任感，希望有更多的平台为保障消费者食品安全奉献自己的一份力量，企业要心中有数，要知道不买消费者的帐，顾客自然也不会买你的帐。

    春节期间快递价格上浮
    顺丰速运2月7日发布了关于春节高峰应对预案的公告。公告称，由于快递行业大部分同行进入春节假期，同时亦受恶劣天气的持续影响，双因素给快递服务带来较大压力，受资源制约，顺丰仅能提供有限服务并酌情收取资源调节费用。同时EMS、韵达等多家快递表示春节无休，但价格均有所上浮，上浮标准为每件10元左右。

    点评：相比春节期间其他服务行业的价格上浮，快递的价格上浮消费者表示理解和接受。想想去年被爆的洗车价格飙升五倍，理发坐地起价，禁用储值卡等临时提价行为，餐饮业所提供的年夜饭套餐可谓价格相当平稳了，提前三个月订和提前一天预订都是一个价格，只是能不能订上的问题。根据我国的相关法律法规，在市场经济条件下，商品或服务的价格由市场供求关系决定，像餐饮、洗车、理发等领域一般不会出现市场垄断，属于完全竞争状态，因此不在政府定价、政府指导价管理范畴。换句话说，这些服务行业春节期间有一定幅度的涨价空间，是市场调节的结果，具有一定的合理性。作为节日期间营业的餐饮企业，对节日餐饮市场有着充分的认知和充足的准备，为满足人民群众对美好生活的向往，保障春节餐饮市场的稳定发展，上千万餐饮人放弃与家人团聚的假期，加班加点，甘于奉献。在原材料猛涨、物流紧张的春节期间，餐饮企业提前备料，保障宴席饭菜不涨价实属不易。

    西城区火锅店一氧化碳中毒事件
    2月8日，北京市西城区人民政府新闻办公室官方微博发布“关于南来顺涮肉饭馆消费者一氧化碳中毒事件的情况”称，2018年1月22日、23日，位于陶然亭公园北门的南来顺涮肉饭馆发生两起一氧化碳中毒事件。先后两批共14名用餐消费者出现身体不适，到医院就医。目前，我们正敦促该饭馆本着维护消费者合法权益的原则，妥善处理与消费者的纠纷。

    点评：近年来，火锅店一氧化碳中毒屡有发生，但似乎并没有引起经营方的注意，特别是这家火锅店，地下室、无窗、室内憋闷，连续两天出现一氧化碳中毒事件，如果第一天就警觉起来，就不会出现第二天更大规模的中毒事件。而店方将消费者送至医院垫付首次医疗费用后选择对消费者的置之不理，使消费者产生了气愤情绪，引发了消费者在多个自媒体平台痛诉经历的行为。根据消费者权益保护法的规定，作为火锅店的经营者有义务为消费者提供安全的服务场所，尤其是在吃炭火锅时，应重点提示消费者注意通风等相关安全事项。其次，火锅店的经营者未尽到安全保障义务，依法应当承担赔偿责任。作为服务行业，态度很重要，希望店方可以妥善处理此事。并给广大餐饮企业提个醒，使用木炭的企业一定要注意就餐环境的通风问题，防患于未然。据了解，有关行业组织正在积极加快制定火锅服务安全标准，这是十分必要的，凡事有个规矩则可防患于事先。

    晒穿山甲熊掌 虚构年夜饭被拘留
    2月15号除夕夜，一账号为“一车当先cars”的微博博主饶某发布了一条名为“别人家的年夜饭”的消息，并配发一组摆放在厨房里待烹制的熊掌、穿山甲等野生动物照片，引发网民的广泛关注。事后经当地警方证实，饶某所发为网络上下载图片。目前，饶某因虚构事实扰乱公共秩序被行政拘留五日。

    点评：据悉，饶某的意图在于获取粉丝的点击量。此事可见新媒体时代流量的重要性，但为追逐流量，有些底线是碰不得的。过年期间，这样的消息一经发布，对舆论的导向是负面的，传播速度之快，波及面之广，不单单是删帖能挽回的。从另一方面来看，当前我国法制建设在不断完善健全，民众法制观念越来越强，《野生动物保护法》深入人心，大家对违法行为的痛恨已成共识，需要加强的是法制力度的强化。现阶段对野生动物的保护更多的还是依靠宣传教育，停留在“没有买卖就没有伤害”的口号上。如果对触及野生动物的违法行为，发现一个判一个，恐怕就没人敢轻易触碰这层底线了。

    《舌尖3》强势回归 这次西贝买点啥
    大年初四，《舌尖上的中国》第三季强势回归，再次引发社会广泛关注，延续了前两季的高收视率，虽被网友吐槽，但依旧带红了节目中出现的美食。片中所拍摄的美食一一受到市民和游客的热捧，人们把吃一道《舌尖3》的美食当作狗年春节的时尚追粉。西贝微信21日发出一篇题为《越看越饿的舌尖3，有没有你想在西贝吃到的菜？》的文章，发动网友投票下一个引入西贝的舌尖美食。腾冲的稀豆粉、乐山的串串、河南逍遥镇的胡辣汤、天津红姐的煎饼果子、武汉的三鲜豆皮、泉州的鱼丸、石花膏、面线糊、西安老白家的水盆羊肉，投票最想在西贝吃到的那一道。

    点评：《舌尖》的热播，带红了一系列美食，而对于餐饮行业而言，最大的赢家莫过于西贝。借《舌尖1》签约黄老汉大卖黄馍馍，吸金3000万。接着又斥资600万买断《舌尖2》张爷爷手工空心挂面，并宣布一年至少1亿元的销售计划。作为餐饮人，同样需要拥有对市场的敏感，善于捕捉机遇，善于借势。前两次的借势都很成功，引进的产品是老板定的，这次把决定权交给了消费者，这说明了什么？餐饮业早已转化成为了买方市场，只有能号准消费者脉搏的企业才能获得成功。开发产品不再是厨师的“想一出是一出”，也不再是历史遗留什么就卖什么，而是找准群众向往的美好生活中的美食是什么。另外，对于投票最多的水盆羊肉，不知道老白家有没有自己的企业标准，西安有没有水盆羊肉的行业标准，可不要等别人把标准做完了，话语权交给别人了，才想起标准属于核心竞争力，那就属于马后炮了。
    肯德基“鸡荒”
    据英国《卫报》2月20日报道，肯德基鸡肉的供货问题尚未得到解决，自2月17日开始，英国的大部分肯德基网点暂停营业。在2月18日晚，当地900家门店中，歇业的门店数量已达到峰值646家。英国肯德基公司在推特上发布消息，公开道歉称“上校正在解决这个问题”。该声明中，肯德基将鸡肉短缺的原因归咎于更换了新的物流商，在送货上出现了一些问题。

    点评：一个把炸鸡卖到全世界的企业怎么会没有鸡肉卖了呢？真是让人匪夷所思，然而原因更是让人不敢相信——居然是物流问题。由于更换了物流公司，该公司使用的软件系统出错，使得全英国所有门店的鸡肉原料全部存储堆放在拉格比镇。蜂拥而至的物流车辆造成了附近高速公路的全面堵塞。小编不禁暗想这是物流公司“被黑”的节奏？难道没有预警？全球连锁企业怎么会犯这种低级错误？鸡肉供应出现问题店里就没东西可卖了么？看来英国的肯德基售卖的产品没有中国多呀，小编负责任的说，在我们大中国就不会出现这样的问题。不过这也给中国的广大餐饮企业提了个醒，产品原料还是需要多样性的，选择上游供应商更是需要谨慎挑选，物流“成也萧何败也萧何”，加强管理是每天的功课，每个环节的大意都会“失荆州走麦城”。