天津航空等多家公司取消免费机上餐食

    10月12日天津航空公司其官网上发布自本月28日开始“除尊享经济舱外，其他经济舱旅客将不再享受免费餐食”的公告，引发网友热议，以后坐飞机要啃方便面了？据了解，除了天津航空外，国内多家航空公司如祥鹏航空、中国联合航空、春秋航空、西部航空等廉价航空公司均已取消了普通机票免费餐饮服务。
    点评：多年来，航食作为航空公司免费为顾客提供的服务之一而存在着，其实航食的费用早已无声的含在乘客的机票里，只是乘客“无权过问”。取消免费航食的航空公司多为廉价航空，虽然少了免费航食服务，却将机票的价格实在的降了下来，可以理解为将选择权还给了乘客：乘客可以提前预定餐食，也可以自备干粮，同时还有效避免了航食的浪费问题，一举两得。不知此举能不能刺激到大牌航空公司，把订餐权利还给顾客；订单少了，会不会将质量提上去，竞争上岗？我们拭目以待。

南北稻香村商标之争再掀波澜

    今年9月、10月，北京、苏州两地法院针对分属两地企业涉“稻香村”商标使用的相关诉讼进行了审理，并作出不同的一审判决。10月12日，江苏省苏州市工业园区人民法院一审判定，北京稻香村侵害了苏州稻香村的商标专用权，要求北京稻香村立即停止在其生产销售的糕点上使用“稻香村”文字标识，同时赔偿苏州稻香村115万元。而此前的9月份，北京稻香村在北京起诉苏州稻香村侵犯商标专用权及不正当竞争，北京知识产权法院的一审判决结果却是，要求苏州稻香村停止在其生产销售的糕点、粽子、月饼等商品上使用“稻香村”文字标识，并赔偿北京稻香村经济损失3000万元。
    点评：“稻香村”商标之争由来已久。是什么导致“稻香村”商标之争升级呢？原来，近几年在南方的“苏稻”快速拓展北方市场，在北京、苏州、江苏、山东等地建有6个大型的食品加工中心，成立了稻香村集团。加之“苏稻”的电商业务迅速发展，使“北稻”感到了危机感，两家的矛盾进一步升级。而从品质和口味上讲，“北稻”更胜一筹，但相对保守，受历史原因影响发展受限。说白了，“北稻”还是区域品牌，而“苏稻”已是全国品牌了。但无论如何，“北稻”和“苏稻”的商标之争是历史遗留问题，由于经济利益之争，其耗费的人力物力已开始阻碍企业的发展，希望两家能各让一步，划清界限，和平相处。近年来，围绕商标的争夺战屡屡发生，除了商标授权引发争议外，商标抢注同样值得企业提高警惕，越早注册商标才能受到法律保护，商标类别的注册同样要有战略性和前瞻性，谨防恶意之徒。

上海一民办学校被指食物过期

    10月19日，上海民办中芯学校被曝食堂西红柿发霉，10月20日上海市浦东新区市场监督管理局通报称，该校食堂确实存在蔬菜发霉及部分调味品过期现象，已对过期食品进行封存和送检，同时责令校方立即停止原承包商上海怡乐食食品科技有限公司供餐，后续供餐方式由学校提出方案提交该局和教育部门审核后再行供餐。通报还称，目前该局正在对中芯学校的食品安全管理以及上海怡乐食食品科技有限公司经营资质和食品承包服务等情况开展进一步深入调查，一旦查实学校及承包商存在违法行为，将依法从严从速查处。
    点评：听说这是一家每年学费近十万的私立学校，午餐费用也比公立学校高出近一倍，就给“祖国的花朵”吃这些？随着霉番茄事件的升级，上海其他国际学校相继被曝过期食品问题，事态近一步发酵。是什么让这些国际学校的食品承包商如此有恃无恐，肆意妄为？一是他们有着光鲜的背景，由国际品牌控股；二是他们拥有会讲故事的团队，完善的营养师、菜单开发和物流供应链；而第三点也是最重要的一点，学校食品供应商几乎被这些“大牌”公司垄断，没有竞争便可安枕无忧，希望这次的事件能给这些“大牌”供应商敲敲警钟，保证学校食堂的纯净。

烤鸭“黑马”金百万身陷“多事之秋”

    近日，新三板公司北京金百万烤鸭餐饮管理有限公司(以下简称“金百万”)加盟店出现改名、会员储值卡无法退钱的情况。此外，多年前的一场股权官司也导致金百万及其管理子公司资金被冻结、创始人邓超名下银行存款1960万元或被查封，甚至因未披露2018年半年报被暂停股票交易。
    点评：随着海底捞的成功上市，餐饮企业们又开始蠢蠢欲动，但餐饮企业的上市却并非能个个如愿，一旦上市就要考虑税收、采购、支出的透明化，菜价一天一个样，经营场所又大多是租赁的，而加盟店的管理更是难上加难，因此餐饮企业的财报很难做。一旦触及食品安全问题股价更是一落千丈。此次加盟店的叛逃对金百万的口碑影响不小，希望“跑的太快”的金百万，能有喘息的机会顺利过关，踏实经营。

海底捞在京开出首家智慧餐厅

    10月28日，海底捞全球首家智慧火锅餐厅在北京中骏世界城正式营业。这家从策划到筹备耗时3年的高科技餐厅，对顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环节都进行了人工智能化改造，理想状态下整个过程仅需2分钟。另外海底捞推出了“私人订制锅底”计划，通过千人千味配锅机，根据顾客需求订制锅底，并将结合大数据和云端记录，为顾客建立专属的锅底档案。立体环绕投影的引入，将餐厅环境在星空、桃园仙境、雪山等场景切换，营造不同的就餐体验。这次的新店，可以说是以往海底捞智慧门店的升级——一家前厅后厨都通过机器人实现自动化的智慧餐厅。
    点评：随着人工、房租成本的不断上涨，餐饮企业所面临的“三高一低”窘况越加明显。智慧餐厅的出现，可以说让餐饮人眼前一亮，但技术的开发对大多数餐饮企业来说颇显囊中羞涩。无论是海底捞的人工智能化改造，还是阿里无人餐厅的“搅局”，无疑都是对智慧餐厅模式的深入探索，对降低人力成本、改造传统餐饮营运模式起到了巨大的推动作用。消息之初，小编还以为以服务闻名的海底捞也要做无人餐厅，而海底捞人工智能战略却是：机械的工作就交给机器来做，让服务员聚焦在以人为核心的服务上。这一点在延吉市丰茂烤串也有体现，将机器人与餐厅有机结合，降低人力成本的同时，为消费者提供更加高效的服务。如今的餐饮业，已无力去追逐层出的“新概念”，如何能将“新概念”有效“落地”，需要餐饮企业三思而后行。

黑龙江省物价局新规：顾客签字餐馆才能上菜

    近日，为规范旅游业明码标价行为，黑龙江省物价监督管理局发布了《黑龙江省旅游业明码标价规定（试行）》（简称“规定”）。除了按“规定”进行明码标价，餐饮经营者还将实行“餐前消费确认”。在顾客点餐后，将菜品（商品）和服务的价格标注在二联点菜单上，现场交消费者签字确认后才可下单上菜，同时应将结算联交给消费者，按消费者确认的价格进行结算。该规定自11月1日起施行，试行一年，配套解读将在近日发布。
    点评：此项规定的出台，小编不禁感叹，这消费者与商家之间的信任还从何谈起？想想此项规定的出台时间，恐怕和去年的“雪乡事件”不无关联，物价部门在冬季到来前规范完善旅游行业标价制度是一方面，而陋习的形成，更加需要监管部门的监督和引导，对游客负责、对正规经营者负责，还“雪乡”一份宁静。