在内蒙古自治区成立60周年之际，以“弘扬大草原火锅文化，推动内蒙古经济发展”为题的中国内蒙古草原火锅高峰论坛，7月29日在包头市成功举办。中国烹协火锅专委会主任、北京东来顺集团有限责任公司董事长汤庆顺，中国烹协副秘书长、火锅专委会秘书长乔杰，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵，营养专家王宜，畜牧业专家韩国仁，内蒙古沙产业、草产业协会常务副会长郝诚之，分别就中国火锅业的现状及发展趋势、老字号的传承与创新、草原火锅的规范管理和发展趋势、火锅及羊肉的营养、内蒙古草场与肉源优势以及草原火锅的文化底蕴等问题做了演讲。与会者一致认为，以小肥羊等为代表的一批内蒙古企业的迅速壮大，深层次确立了内蒙古品牌的内涵，是草原文化生态特征深入人心的具体体现，是源远流长的草原文明的新发展。如何更好地利用草原文化这个宝贵资源，不断丰富品牌内涵，是应该更深入研究的课题。文图/王胜武

稿件来源：火锅专委会