尊敬的各位领导、各位委员：

    首先对中国烹饪协会和各位委员给予我的信任和支持表示衷心地感谢，新的职位，意味着期望和重托，新的担子象征着光荣和艰巨。我知道名厨委在中国烹协和全国烹饪界的份量，更深知它发展到今天倾注了中国烹协领导的心血，凝聚了委员们的辛劳。

    在我担任名厨委执行主任近二年的时间里，深深体会到做好工作不是一件容易的事，因为名厨委的发展没有现成的经验可借鉴，也没有统一的模式去遵循，只能在不断总结、不断开拓、不断努力中去实践、去探索。

    今天在全国餐饮业蓬勃发展的新形势下，在中国烹饪协会新的历史使命的感召下，名厨委如何发挥更大的作用，为餐饮业和烹饪事业做出更多的贡献，这是摆在我们面前的一个重大的课题。

    如今名厨委的发展正处在一个新的起点上，任重而道远，我决心在中国烹协的正确领导下，在全体委员的积极支持下，开拓进取、勤奋敬业、不负众望、尽心尽责，与大家一起共同开创名厨委更加美好的明天。

    为此，我将按照中国烹协的指示精神和名厨委的章程认真开展工作。

    我将紧紧依靠全体委员的共同努力，征求并尊重大家的意见，为实现既定目标而努力工作。

    我将以名厨委组织的信誉度和工作的原则性、严谨性做为不断提高名厨委知名度、美誉度和号召力的主要手段，与大家一起开创名厨委工作的新局面。

    我的能力和水平有限，向大家学习的东西很多很多，在今后的工作中也难免会出现错误和不足，请大家多多批评，多多指正。我一定会虚心接受，认真对待，当好这个班长。

    现将本届名厨委的工作思路向各位报告如下，请大家讨论和建议：

    本届名厨委的工作主要分六大板块：

    一、 进一步加强名厨委组织建设和管理，为工作的开拓夯实基础：

     1.换届以后我们的工作将面临新的机遇和挑战，新委员的加入，组织结构的调整，新的工作目标的确定，均会为名厨委的工作注入新的活力，使我们的发展空间更为广阔，发展潜力更为巨大，在这种情势下我们的组织状况和工作的规范必须适应需要，因此，要不断订立和完善工作制度规范，理顺工作程序，以保证今后各项工作有条不紊的进行。

    2.为圆满完成名厨委既定的工作目标，体现更好的效率和效果，根据需要将成立：厨艺指导委员会、外国烹饪专家委员会。办公机构内部将设立培训部、交流部、服务部和信息部，各部门要确立明确的职能范围和计划目标，各司其职，各负其责。

    3.强化各工作区职能，充分调动每位成员的参与性和积极性，尽多地发挥大家的作用。各工作区的工作开展涉及名厨委面上的影响，每个工作区都做工作，都有实际成果，这是名厨委的工作开创新局面关键，下一步名厨委及各工作区将加强与各地烹饪（餐饮、饮食）行业组织的协作、配合和联系，以体现更好的效果。

    4.加强对新星俱乐部的领导和对会员的管理，根据新星俱乐部本身的特点，组织培训、交流、研讨活动，采取各种措施，保证新星俱乐部健康发展。

    二、积极全面地开展专业培训工作，开拓培训工作新局面。

    1.名厨委与青岛市劳动部门联合创办，经中国烹协批准并授牌的培训基地已启动，我们要充分利用好这有利条件，常年不断搞各种培训，重点抓好特色培训。如：分别举办八大菜系和鄂菜、东北菜、胶东海味菜、中餐、面点、西餐、满汉全席参赛专题培训班。这类培训要理论与实践相结合，以开拓创新为主兼顾传统经典，重在提高广大厨师的烹饪技艺的全面提高，适应餐饮经营的需要。

    2.继续与中国烹协培训交流中心合办常规性培训。

    3.与各地协会联手举办培训班。

    4.为扩大培训工作的影响力和提高培训质量水平，下一步将采取二项重要措施：

    A.成立名厨委的厨艺指导委员会，具体负责各菜系的特色培训和指导工作。各地最有影响的烹饪大师任专家，亲自授课。

    B.特色培训实行会员制，设定培训系列套餐，内容包括八大菜系和鄂菜、东北菜、西餐、海味菜等十二大特色的培训，每年培训六次六大特色菜系，二年完成。系列套餐培训为不脱产、低收费，并将为学员提供最方便、最低价的食宿。通过培训造就一大批烹饪技艺高手和多面手。

    5.开办厨政管理和餐饮经营经验培训班，邀集最有实践经验和突出业绩的行政总厨，餐饮企业家授课。以推动行业的管理和经营能力水平的提高。

    三、踊跃开展专业交流工作，举办不同形式和内容的技术竞赛。

    1.2006年将举办“首届中华厨艺绝技鉴赏大会”（暂定名）。发现挖掘厨艺绝活绝技人才，填补空白，整合资源，在此基础上，将成立中华厨艺绝技表演团，为行业、企业和国内外交流服务。

    2.将“全国中餐技能创新大赛”和“中华厨艺绝技鉴赏大会”列为名厨委定期的常规专业交流和赛事活动，确立为二年一届。

    3.将举办不同主题的专题交流活动。

    4.与各地行业协会和餐饮企业联合举办比赛、美食节、展示、表演等专业交流活动，以达到提高技术水平，引导继承、发扬、开拓、创新走上更适应需求的道路。

    5.为达到宣传中餐，增进友谊目的，计划每年至少搞二次名厨委与海外的交流活动。

    6.继续积极参加中国厨师节活动，愉快接受和圆满完成中国烹协安排的有关厨师节的工作任务。

    7.继续代表中国烹饪协会与中央电视台合作做好“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”和每年一届的“全国电视烹饪大赛”的策划、组织和参与工作，进一步丰富节目的内容，提高节目的质量和水平，充分利用这一重要的媒体平台，进一步弘扬中华饮食文化，宣传中国烹饪协会，提高厨师地位，推动餐饮业的发展。

    四、加强专业理论研究和信息、出版工作。

    1.促进中餐烹饪理论水平和厨政管理水平的提高，加强专业理论研讨研究工作，定期举办论坛和研究会议。

    2.创办“名厨委工作简报”或“中国名厨信息”为本会内部信息交流手段，以便与各位成员及时沟通和交流，及时传达中国烹协指示和名厨委工作任务安排，同时起到进一步全面提高本会成员整体全面素质的平台作用。

    3.加强网络建设。

    4.进一步抓好专业出版工作，共有5项重要出版计划：

    ①百位大师作品精粹后五十部的筹划、收集、拍摄和出版工作。

    ②策划编辑百位委员传统版和创新版作品精选，每部分别收集300款精品菜点。

    ③选择百名新星俱乐部金牌会员编辑出版“中国厨星创新菜大典”。

    ④全国中餐技能创新大赛获奖作品精粹。

    ⑤收集、整理名厨委顾问的传记、技艺、作品，名厨委的顾问均是久负盛名的中国烹饪大师，他们为他们的经历充满传奇色彩，他们的高超技艺是我们的宝贵财富。做好此项工作意义非常大。

    五、进一步做好服务工作更好体现本会宗旨。

    1.根据名厨委委员管理办法中委员服务的章节规定，做好关心委员和为委员提供更多的参与名厨委工作的机会。不断总结他们的经验，表彰他们的突出贡献。

    2.继续吸纳和聘任符合条件的企业为名厨委的荣誉主任单位并将回报服务工作做得更好。

    3.做好为行业和餐饮企业服务的有关工作。

    六、紧紧依靠中国烹饪协会的正确领导，圆满完成中国烹协交给的工作任务。

    各位领导、各位委员：

    我们这一届名厨专业委员会面临着新的形势、新的挑战、新的任务、新的要求，责任与困难并存，但机遇和希望同在，让我们更加紧密地团结在一起，在中国烹饪协会的指引下，向着更加辉煌灿烂的明天奋进！