继中国烹饪协会携手净雅集团联合在威海成功举办首期“解密净雅”交流活动后，8月8日，双方再度联合在京举办第二期“深度解密净雅”交流会，中国烹饪协会会长苏秋成出席交流会，净雅集团总裁张永舵、行政副总裁谷祖桥、培训中心总经理张亚龙、北京大区总经理钟红波分别就发展战略、企业文化、营运管理与来自全国各地包括北京便宜坊、眉州东坡、武汉醉江月等150余家知名中餐企业老总、高管分享经验。
    近年来，在日新月异的餐饮发展浪潮中，涌现出一批高品质、现代化的明星品牌企业，它们以现代化的经营管理模式、闪亮的企业文化理念、独特的团队人才建设体系、高速稳定的发展态势业令内人士刮目相看，“净雅”作为明星企业的代表之一，从2006年到2008年，复合增长率达到了68.64%，即使在经济低迷时期，仍然在2009年第一季度保持了12%的增长。不久前，净雅集团宣布与IBM全球企业咨询服务部进行战略合作，共同实践创新的“净雅管理模式”，成为行业同仁探寻的焦点，如何才能零距离全方位了解净雅模式更是众多餐饮管理者共同的话题。
    专程到会的苏会长，在致辞中对净雅集团将自己的成功经验以开阔的胸襟与全国同行分享表示感谢。他表示，中国烹饪协会近年来在培育行业品牌，打造企业方面做出了很多积极地尝试，通过挖掘成功企业的先进经验，归纳和整理餐饮行业的系统理论，进而依靠典型的引路作用带动行业的整体进步是协会义不容辞的责任，也是协会一贯的宗旨。净雅是全国餐饮行业的佼佼者，它的品牌蕴含着企业及所属产品的独特性，希望广大餐饮企业通过学习净雅的经验，争做学习型企业的表率，适应时代的潮流，以满足消费者需求为己任，不断拓展服务领域，把握经营机会，加快传统餐饮企业向现代化餐饮企业转变的步伐，促进我国餐饮业的可持续性发展。
    在为期两天的亲密接触中，与会代表分享了净雅集团高层对餐饮的思考与实践，净雅集团的战略蓝图与执行、净雅企业文化核心理念与文化实践、净雅运营管理模式与核心管理技巧，就与会代表关注的企业文化建立及导入流程、组织架构的设置和岗位职责、企业管理的核心及方法、考核评估体系、团队忠诚度、用人机制、薪酬待遇、信息化建设等问题也得到了净雅集团毫无保留、富有建设性的回答，每次的答复都令在场的企业老总和高管报以热烈的掌声。
    为了让代表们对交流的内容有直观和深刻的体会，此次交流活动的午餐和晚餐都安排在净雅集团在京的酒店中，同时净雅集团的高层也同代表们一起就餐并现场回答代表们的问题，让代表们全面真实的体验净雅文化。与会代表们纷纷表示，通过此次交流活动，对“净雅管理模式”及其“海洋文化”、“魔鬼培训”有了更深刻的了解，也深深感受到净雅集团以企业文化为灵魂，并将其全面融入企业战略实施、经营管理、团队建设、人才培养所蕴含的强大生命力。

苏会长表示企业应积极学习不断提升自我

净雅集团总裁张永舵与代表分享他对餐饮的思考与实践

交流会现场

交流现场代表积极提问

交流现场代表积极提问

代表们用数码设备记录净雅管理流程资料

    来源：中国烹饪协会信息部