中国烹协常务副会长杨柳女士率团来扬考察，就淮扬菜发展等问题，在顺水楼接受了本报记者专访。
    杨柳说，时隔四年再来扬州，通过对迎宾馆、顺水楼等酒店的菜肴品尝，感到淮扬菜在扬州发展很快。
    专家指出，“淮扬菜和川鲁粤等菜系相比，虽然名气相当，但在全国范围内的影响力不如其他菜系大。”杨柳女士表示，这和淮扬菜目前产业化程度不高有着密切联系。“在四川，政府曾经提出举全省之力打造川菜产业经济，使川菜餐馆遍布大江南北。为了提高吉林菜的品牌影响力，前不久吉林省省长带着全省知名餐饮企业，到香港等地进行交流展示。”杨柳表示，只有菜系在外地产生了知名度，才有利于本地餐饮企业走出去，餐饮企业走出去才会反过来扩大菜系的影响力，这是一种良性循环。   来源：扬州晚报