第二届中国国际食用菌烹饪大赛9月6日在北京外研社国际会议中心拉开帷幕

精美绝伦的团体展台，吸引了无数的观摩者

世界中国烹饪联合会张世尧会长与国际蘑菇学会格雷格•西摩主席在开幕式上亲切交谈

中国烹协常务副会长杨柳，中国烹协副秘书长孟璐在比赛开幕式上
 

     由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会联合主办的第二届中国国际食用菌烹饪大赛，9月6日在北京外研社国际会议中心拉开帷幕，来自全国各地的近20支团体代表队和来自海内外的近百名个人选手，将在两天的赛期里分别参加的团体赛和个人赛。
     据本次大赛组委会有关人士介绍，参赛作品将呈现出百花齐放的特色，除了对常用菌菇烹饪运用进行拓展，还会对一些不常见的菌菇品种烹饪运用进行有益尝试和探索，据初步统计，参赛作品中使用的食用菌种类将达到40多种。参赛作品中除了传统的食用菌烹饪方法外，熘、烤、局等烹调法也将有所体现。通过菌菇与其他烹饪原料的巧妙恰当搭配，在充分展现食用菌特有的香醇鲜美风味的基础上，营养更趋全面，极大地丰富食用菌菜肴。尤其是参赛的外国选手，他们的作品将会在原料搭配、调味手段、加热方式、装盘造型上，呈现耳目一新的特点，为拓展食用菌的烹饪运用范围提供有益的思路。