1月23日，来自台湾、香港、澳门和大陆两岸四地的休闲快餐企业家60余人相聚在上海美丽的黄浦江畔，出席了由中国烹饪协会快餐专业委员会（快餐联盟）主办、上海市烹饪协会和可口可乐(中国)饮料有限公司协办的“休闲快餐企业家迎新春上海沙龙”，共迎新春，共话发展。中国烹饪协会常务副会长杨柳出席沙龙并致辞。
    杨柳常务副会长就餐饮业的发展趋势和奥运商机把握等话题与企业家们进行了交流，肯定了休闲餐饮和快餐产业蕴含的巨大潜力。表示休闲快餐既蕴涵着深厚的文化内涵又散发着清新的时代气息，以其独特地魅力影响着中国餐饮市场格局。休闲餐饮的迅猛发展也对中国餐饮业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化的方向发展起到了积极的促进作用。
    与会的企业家们以中西餐饮文化的融合与发展为主题探讨了快餐与休闲餐饮在创新发展中文化融合、模式创新的热点话题。可口可乐(中国)饮料有限公司高级客户经理李文胜就与休闲、快餐企业良好的合作伙伴关系发表了感言；来自台湾代官山董事长张宝邻、一茶一坐陈定宗总裁、顶新集团邓仁荣资深助理和来自大陆百胜餐饮集团徐俊总监、上海领先餐饮公司林家和总经理、北京和合谷餐饮公司赵申总经理等企业家就中西餐饮文化的融合和创新发展表示了各自独到的见解。
    顶新国际集团的邓仁荣资深助理对目前中国餐饮业各种业态的相互影响，相互借鉴感受颇深，非常精辟地概括出“西式快餐中式化、中式快餐休闲化、休闲餐饮快餐化”的发展趋势。
    北京和合谷餐饮公司的赵申总经理说，海外食品和烹饪技艺源源不断来到大陆，中西餐文化不断在碰撞中融合，在融合中互补，派生出了许多新颖的中西“融合美食”，显示出了强大的生命力。这种融合了中西文化和风味特色的菜肴得到越来越多消费者的欢迎，已成为都市人的一种消费时尚。
    企业家们在自由热烈的交流中，畅所欲言，感受到沙龙这种形式的宽松与惬意，纷纷提议协会要多组织这种形式的沙龙活动，为老板们提供一个经常进行沟通感情、交流经的平台。大家相互祝愿新春愉快，事业顺利，新年更上一层楼。整个沙龙在上海仙踪林董事长吴伯超先生和苏州迪欧副总裁杨晓兰女士主持下以休闲轻松的形式开始，在上海市烹饪协会会长、中国烹饪协会副会长沈思明风趣幽默的高论中结束。
    供稿：快餐专业委员会