图1、商务部副部长姜增伟

图2、中国烹饪协会会长苏秋成

图3、中国烹饪协会常务副会长杨柳

图4、商业改革发展司副司长王德生

图5、座谈会现场

图6、座谈会现场

图7、姜增伟副部长发言

图8、与会代表发言

图9、座谈会现场

    为准确把握我国餐饮业的发展现状，促进餐饮业持续、规范和健康发展。3月4日，中国烹饪协会和商务部商业改革发展司在京联合召开“餐饮业发展座谈会”，商务部副部长姜增伟、中国烹饪协会会长苏秋成等领导出席会议并听取意见。
    众所周知，近年来，我国餐饮业的发展取得了骄人的成绩，其发展的质量和内涵发生了重大变化，经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大，餐饮市场更加繁荣。但是，餐饮业在发展过程中仍然存在着诸多无法克服的困难，尤其是面对日趋激烈的国内外竞争，以及房租、原材料、劳动用工和其他运行的成本大幅提高，企业生存面临巨大压力。
    会上，中国烹饪协会常务副会长杨柳女士，内蒙古小肥羊餐饮连锁集团常务副总裁张占海先生、北京第二外国语学院院长助理戴斌教授等专家、学者和企业代表，理论联系实际，分别对餐饮业的功能与作用、面临的主要问题作了科学评价，以及对如何促进餐饮业健康发展等提出了自己独到的意见和建议。
    出席餐饮业发展座谈会的领导和来宾还有：商务部方面有：商业改革发展司副司长王德生、商业改革发展司服务业发展处处长彭克全、服务业发展处副处长荣朝霞、商务部研究院服务业研究部副主任俞华；学者有：社科院财贸所所长助理荆林波、中商商业经济研究中心研究部主任姚力鸣；企业家代表有：中国全聚德（集团）股份有限公司董事长姜俊贤、武汉小蓝鲸美食管理公司董事长刘国粱、北京市麻辣诱惑酒楼有限公司董事长韩东、广东真功夫餐饮管理有限公司总裁蔡达标、大连亚惠快餐有限公司总经理程辉、北京大董烤鸭店有限责任公司总经理董振祥、重庆小天鹅投资控股集团常务副总裁仇一、北京聚德华天控股有限公司副总经理夏爱东、中国百胜餐饮集团政府关系首席代表徐俊；此外，还有中国烹饪协会副会长、上海市烹饪协会会长沈思明，中国烹饪协会秘书长冯恩援等领导。

    供稿:专家工作委员会