由中国烹饪协会组织编写的一部记录中国餐饮业杰出女性的著作日前由湖南科技出版社正式出版发行，这是建国以来首部全方位记录中国餐饮业女性人物的故事读本，书中记录了27位从全国各地的餐饮企业、院校和行业组织中选出的杰出女性代表们的成长奋斗历程和创业故事，全面的展示了她们的魅力与风采。
    中国烹饪协会苏秋成会长表示，中国餐饮业从1991年开始，连续18年零售额以两位数的速度增长，这辉煌的数字背后，凝结着餐饮业1000多万女性工作者的智慧和汗水，她们在餐饮服务领域辛勤播撒希望、执着追寻梦想、成功创造奇迹，她们是中国餐饮业走向腾飞的践行者，也是餐饮业累累硕果的哺育者。作为餐饮行业组织，中国烹饪协会理应记录下她们的足音，树立餐饮行业中杰出女性的典范，激发女性自主创新精神和艰苦创业热情，为实现我国经济平稳较快发展、维护改革发展稳定大局、夺取全面建设小康社会新胜利多作贡献，以优异的成绩向新中国成立60周年献礼，于是就有了这部《中国餐饮业杰出女性风采录》的书稿。
    第十届全国人大常委会副委员长、原全国妇联主席顾秀莲在阅读了该书的手稿后，被餐饮行业的女性事迹深深打动，亲笔为该书写下了“自强不息勤奋创业，服务社会奉献爱心”的题词，中国财贸轻纺烟草工会贾艳敏主席和中国商业联合会田元兰副会长也在书中留下了“餐饮巾帼，业界英豪”和“巾帼不让须眉，共展宏图大业”的题词。
    展开书卷，一部改革开放30年来餐饮业女性奋斗历程跃然纸上：在重庆，小天鹅的何永智用自己的执着和智慧调动了泱泱十几亿人都爱上了一种饮食——火锅；陶然居的严琦用一道辣子田螺而跻身亿万富豪之列并名扬重庆。在北京，俏江南的张兰用一张美妙的脸谱缔造了一个兼具国际时尚潮流韵味和中国元素的文化中餐神话；龚桂英凭着女人的睿智和“没有什么不可以”的执着信念重塑了丰泽园老字号的新辉煌；便宜坊的雷国秀实现了从“国企干部”到“职业经理”的精彩蜕变，一路勤奋一路精彩；浏阳河大酒楼的黄晓君于娴静平和中保持着一种难得的平衡；杨素青用一碗救命的鸡汤演绎了一段感人至深的美味传奇。在上海，避风塘的程简将全新的休闲餐饮业态做到了极致。在湖南，冰火楼胡艳萍的创意让湘菜成为了时尚。在学术研究领域，年近90高龄的李瑞芬坚持临床营养应用与研究70年，一生都在教人吃饭；在教学领域，北京劲松职高的贺士榕用满腔热忱开创了餐饮职业教育的新路，为行业的后续发展播撒着无尽的希望；在行业协会里，中国烹饪协会的杨柳有着从餐饮业服务员到中国餐饮行业掌门人的传奇人生；甘肃省烹饪协会的马春芬从没学过一天餐饮，却成了这个行当里的专家；山东鲁菜研究会的王兴兰是我国为数不多的女性鲁菜技艺传人，并将孔府菜永续传承……
    这些女性人物虽然成长的时代不同，但在她们身上，都集中体现了中国餐饮业女性工作者热爱行业、自强不息、艰苦创业、顽强拼搏的奋斗精神和开拓进取、勇于创新、追求卓越的时代风貌。她们是中国餐饮业女性的杰出代表和光辉典范，她们的光辉事迹发人深省、催人奋进，也将永远鼓舞广大读者尤其是广大餐饮业同仁。
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