座谈会现场

边振甲副局长发表讲话

杨柳常务副会长发表讲话

全聚德代表发言

百胜集团代表发言

    2009年 8月25日，由国家食品药品监督管理局和中国烹饪协会共同组织的餐饮业贯彻落实《食品安全法实施条例》座谈会在京召开。国家食品药品监督管理局孙咸泽司长主持座谈会，国家食品药品监督管理局边振甲副局长、中国烹饪协会杨柳常务副会长出席座谈会并讲话，来自百胜餐饮集团、麦当劳中国公司、全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、顺峰、净雅、东来顺、黄记煌等二十余家经营正餐、快餐、火锅等不同业态的全国性连锁企业的高层管理者出席了座谈会。各个企业围绕实施《食品安全法》和《食品安全法实施条例》以及对《餐饮服务食品安全监督管理办法（征求意见稿）》和《餐饮服务食品安全操作规范（征求意见稿）》等法律法规的贯彻学习情况分别作了发言。
    座谈会上，参会企业代表充分利用这次与政府监管部门和行业协会的对话机会，畅所欲言，针对贯彻执行《食品安全法》和《食品安全实施条例》谈了各自企业的实践经验和建设性意见，如希望解决各地区监督管理部门对法规理解不一的问题，以便于全国性的餐饮连锁企业执行一致的经营管理标准，顺利开展业务；又如，希望对新兴的餐饮业态给予明确的归类；再如，希望在协会的领导下，建立一个探讨和解决餐饮业食品安全问题的专业机构，进而建立一个与行业组织、行业监管部门长期的对话机制，在让政府主管部门及时了解行业动态的同时，使企业得到更多的专业政策的指导等等。
    同时，各个企业代表们充分表达了对贯彻执行《食品安全法》的重要意义，认为企业品牌的成长过程就是企业承担社会责任的过程，也是企业自律的过程，只有将食品安全观念融入企业的品牌理念之中，建立健全的食品安全管理体系，严格将食品安全责任落实到每个员工，用专业的态度和行为去做好食品安全的层层把关和日常监管，才能够确保食品的放心、安全、营养、健康，让消费者放心。
    国家食品药品监督管理局食品安全监管司、法规司等各司长也出席了座谈会，认真听取了各位企业代表的发言。孙咸泽司长表示将认真整理和研究各位企业代表的发言，并就企业关注比较多、反应比较普遍的问题经调查后给予答复。
    杨柳常务副会长在讲话时表示，中国烹饪协会将成立餐饮业食品安全办公室，通过动员和组织各地餐饮行业组织、广大餐饮企业继续开展《食品安全法》、《实施条例》的培训、交流、研讨等系列活动，落实法律法规提出的各项要求，切实承担起食品安全第一责任人的责任，加强自律，自觉守法经营，深入推动行业诚信建设，对餐饮业树立诚信、安全的餐饮典型企业进行表彰，以促进餐饮业优质服务的高效提升，发挥餐饮业的示范效应。她希望广大餐饮企业把食品安全作为企业诚实守信、生存发展的首要条件，在采购、运输、存储、加工和服务等等所有的环节上，恪尽职守，从我做起，为广大人民群众创造一个放心就餐的行业环境。
    边振甲副局长希望广大餐饮企业能够自觉的增强社会责任感，勇于承担食品安全第一责任人的责任，在保证食品安全的前提下努力提高服务水平，积极探索新的管理方式和发展模式，诚信守法经营，一方面实现自身的发展，另一方面也实现社会的和谐发展，祝愿餐饮服务业更加兴旺发达，为我们国家的经济建设做出更大的贡献。

    供稿：新闻宣传信息部