为宣扬和传承中华饮食文化，服务高校餐饮，培养高校烹饪技术人才，丰富高校食堂菜肴品种，活跃大学校园文化生活，4月2日，由中国烹饪协会主办，协会名厨专委会和清华大学饮食服务中心联合承办的“名厨进清华·佳肴迎百年”系列活动启动仪式在清华大学清华园举行。协会会长苏秋成，清华大学副校长张凤昌教授，清华大学党委副书记、纪委书记、工会主席韩景阳教授，协会副会长兼秘书长冯恩援，副会长高炳义等领导嘉宾出席启动仪式，来自北京饭店行政总厨郑秀生、人民大会堂总厨魏志春等现场进行了厨艺表演。据介绍，“名厨进清华·佳肴迎百年”系列活动期间，中国烹饪大师卢永良、史正良、杨定初、童辉星、张献民等来自全国各地的50余位顶级名厨将在清华大学开展为期一周的饮食文化交流活动，他们将在校园餐厅制作供应专门研发的128道团膳菜品，同时还将就“中华饮食文化与传承”和清华师生们进行交流。
    开幕式前，中国烹饪协会和清华大学的领导进行了亲切的会谈。张凤昌副校长对烹饪大师走进清华参加清华大学百年校庆活动表示感谢，他说，中国饮食文化是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，传播烹饪文化使全校师生倍感亲切，是百年校庆活动一大亮点。韩景阳书记表示，清华大学在发展中十分重视对人才的全面培养，学生们在这次活动中体会到中国美食的博大精深和对人类健康的贡献，是对中国传统文化和当代服务业的一次近距离了解。苏秋成会长表示，中国烹饪协会秉承“提供服务、反映诉求、规范行为”的办会宗旨，为广大师生提供营养健康的伙食关系到师生身体健康，是一项重要的工作，也是中国烹饪协会讲政治的具体体现，协会要进一步关心学校餐饮服务工作，支持学校食堂建设和人才培养。

    此次活动在清华大学百年校庆之时举办，不仅为中国饮食文化和烹饪技艺的弘扬提供一个高水准平台，也使清华大学在校师生在感受百年历史的同时，能够领略和感受中国沉淀千年的深厚饮食文化，更为清华大学在建校百年之时向建设与世界一流大学相匹配的餐饮服务体系迈进一步提供了极大助力。据了解，此次“名厨进名校”活动是继2010年“名厨进北大”成功举办后的又一次走入我国顶级学府，活动今后还将走进更多的高校，进一步提高中华饮食文化和烹饪技艺在年轻一代中的影响力。

“名厨进清华·佳肴迎百年”启动仪式现场

苏秋成会长品尝名厨演示菜品“翡翠虾球”

冯恩援副会长兼秘书长在启动仪式上致辞

出席启动仪式的领导嘉宾合影

中华厨艺绝技表演--“酒香拔丝红果”

“酒香拔丝红果”晶莹剔透、惊艳绝伦

中华厨艺绝技表演--圣祖金丝狮王争霸

中华厨艺绝技表演--大薄飞饼

中华厨艺绝技表演--百米一根面

中华厨艺绝技表演--面团吹气球切菜