关于举办“2023SIAL中国茶饮调配师大赛（深圳站）”的通知
全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：
为促进茶饮消费市场繁荣进步，培养相关专业人才，提升相关企业产品研发创新能力，激发行业活力，中国烹饪协会定于8月28-8月29日在深圳举办2023SIAL中国茶饮调配师大赛（深圳站）。有关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
SIAL西雅国际食品展
承办单位：中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会
支持单位：广州西餐行业协会
临沧燕语茶业科技有限公司
润泉智远食品（北京）有限公司
二、大赛主题
传承经典，创新出发
三、时间地点
1.报到时间：8月27日16:00-16:30（评委答疑、赛前动员、赛事说明及选手抽签。）
2.比赛时间：8月28日-8月29日（8月28日上午10点茶饮调配师大赛开幕式正式启动，选手可上午8:30到会场准备；8月28日全天预赛，8月29日上午准决赛，下午决赛。）
3.比赛及报到地点：深圳会展中心（福田）
四、赛事设置
（一）比赛形式
1.每支比赛队伍不超过2人，三支比赛队伍为一组，比赛时间35分钟，制作一款作品，6人量，用于评判和留样。
2.出品一杯场景完整的作品，用作美观评分、拍照与展示。其余评委品尝作品的盛放器皿由组委会提供，规格为：杯身容量500ml，尺寸：98*74*96mm。
3.评判时设答辩环节，选手现场制作作品时讲解自己的制作理念，创新点，参赛场景设计、成本分析，适用场景等；现场答辩评委提出的关于作品设计、构思等问题，时间为5分钟。
（二）比赛内容
（三）比赛设备
1.比赛主办方准备－大型设备为：一体式碎冰榨汁机、电磁炉；其余设备请选手自带。主办方设有公共选品区和准备区（准备区设一体式碎冰机和电磁炉各两台），所有需要刀切食材都在准备区完成，不能在比赛区域用刀。
2.除主办方指定食材外，参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿（不得体现企业名称、标识）。
3.主办方提供食材详情请参考附件2
4.选手自带食材需符合：
（1）水果类：可洗净，剥皮，切割；
（2）珍珠类、仙草类：可现场制作，也可提前制作成品带入场内；
（3）面包、甜品、饼干、果干、红豆等食品、场景所需可制作完成后带入场内；
（四）奖项设置
金奖1名，奖金5000元；银奖1名，奖金3000元；铜奖1名，奖金2000元；另设创新奖30%，健康奖30%，传承奖30%。（奖金由SIAL西雅国际食品展提供）
（五）报名方式及参赛条件
由各省市行业协会推荐或企业自荐报名，具体要求如下：
1.参赛范围包括：饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。
2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。
3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。
五、评判方式
评判实行百分制，现场讲解15分、场景设计15分、现场制作70分（操作规范、专业技术）。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名须知：参赛团队按照要求填写附件报名表在8月8日前发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）。
3.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自理。
4.如确认参与比赛，没按时到场视为永久放弃SIAL茶饮调配师大赛参赛权利。
七、联系方式
联系人：解冬雪 18518900603
