关于举办首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位：
为深入贯彻落实商务部等9部委《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，努力培养造就更多烹饪工匠和高技能人才，中国烹饪协会定于2024年8月7日-9日在广东省广州市举办首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛，现将有关事宜通知如下：
一、大赛宗旨
继承创新、营养健康、厉行节约
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
青岛中烹协经济技术开发有限公司
承办单位：中国烹饪协会中式菜肴研发中心
支持单位：荷美尔（中国）投资有限公司
三、时间地点
时间：2024年8月7日-9日
比赛地点：广东·广州
四、大赛内容
（一）赛前培训
每位选手赛前通过官方链接点击报名，线上完成地域美食菜肴培训，并根据组委会要求上传一道作品。
（二）赛事活动
比赛为个人赛，设特色烧腊、中餐热菜、创意凉菜、面点（小吃）四个赛项，中餐热菜不再包含烧腊品种。各赛项参赛选手需在60分钟内现场制作两款作品，其中一款使用四季宝系列产品的指定作品，另外一款为自选作品，充分体现地域特色，可申请提前加工。
以上参赛作品均以“适应当前餐饮市场，适用经营”为基本原则，每款作品要求制作为6人量（各吃形式4份），其中含1份品尝碟供专业评委品尝评分。
五、成绩计算方式
各参赛作品去掉一个最高分和一个最低分后取平均分为参赛作品的得分。两款参赛作品成绩合计取平均分为总成绩。
六、奖项设置
1.按照个人赛总成绩排序，特金奖5%，金奖25%，银奖30%，铜奖35%，并颁发奖牌和证书。
2.个人赛各赛项按作品呈现、口味质感综合得分前三名，授予作品“推广奖”、“创新奖”、“特色奖”，并授予牌匾和证书。
七、参赛对象
全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工，中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发专家、研发员均可报名参赛。
八、报名方法
1.各单位可以直接报名，经审核批准后可获参赛资格。
2.选手报名费请电询，食宿自理，获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至：
户名：青岛中烹协经济技术开发有限公司
开户行：中国银行青岛分行
账号：213000407603
汇款后请将汇款凭证电邮至1013557272@qq.com。
九、联系方式
（一）中国烹饪协会
贾传刚：18563956678
（二）中国烹饪协会中式菜肴研发中心
杨萍：15192501333（微信）
（三）青岛中烹协经济技术开发有限公司
李鑫源：18363985266（微信）
李华烨：15763976767（微信）
