关于举办“2024SIAL茶饮调配师大赛（深圳站）”的通知
全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：
为促进我国茶饮消费市场经济繁荣发展，培养专业人才，提升企业产品研发创新能力，激发行业活力，中国烹饪协会定于9月2日-3日在深圳市福田区会展中心举办2024SIAL茶饮调配师大赛（深圳站）。现将有关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
北京爱博西雅展览有限公司
承办单位：中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会
中国烹饪协会正餐专业委员会
中国烹饪协会烤鸭专业委员会
河南汉唯斯文化传媒有限公司
杭州天昱餐饮管理有限公司
支持单位：深圳市品道餐饮管理有限公司
喜茶（深圳）企业管理有限责任公司
四川茶姬企业管理有限公司
武汉熠汇饮科技有限公司
上海九文钱餐饮管理有限公司
北京同仁堂饮料有限公司
润泉智远食品（北京）有限公司
二、大赛主题
深圳味道，茶饮风尚
三、时间和地点
1.报到时间：9月1日15:00-16:00（选手报到、赛事说明与答疑、比赛抽签）。
2.比赛时间：9月2日上午初赛，9月3日上午复赛，下午决赛。
3.报到及比赛地点：深圳市福田区会展中心1号馆。
四、赛事设置
（一）比赛形式
本次竞赛为团队赛，以单位形式报名，每队不超过2人。分初赛、复赛、决赛三个阶段进行，初赛50%晋级复赛，复赛前4名晋级决赛。
（二）比赛内容
每阶段比赛选手需现场制作指定主题的饮品一款，每款7杯（1杯为展示，6杯为品尝），操作时间为30分钟，产品介绍时间为5分钟。
1.初赛：指定主题为“奶茶”的创意饮品，指定用品为蒙牛爱氏晨曦纯牛奶。
2.复赛：指定主题为“水果茶”的创意饮品，无指定用品。
3.决赛：指定主题为“深圳秋韵”主题的创意饮品，必用产品馨芝味类牛乳植物奶。
（三）相关说明
1.作品展示需选手自带器皿（自带器皿不限容量、样式，所带器皿不得体现企业名称、标识），评委品尝器皿由赛事主办方提供（杯身容量500ml，尺寸为98×74×96mm）。
2.所有需要切配食材都在准备区完成，主办方提供设备、产品，请参考附件2，其余产品请选手自带。
3.每组选手有5分钟介绍自己作品时间，阐述产品设计理念、成本分析、用料、适用场景和额外添加糖的克数。
（四）奖项设置
金奖1名，奖金5000元；银奖1名，奖金3000元；铜奖1名，奖金2000元。（奖金含税，由北京爱博西雅展览有限公司提供）
（五）参赛对象
在饮品企业、饮品供应链企业、餐饮企业中从事饮品研发工作的从业人员。
五、评判方式
评判实行百分制，技术操作40分、感官评价60分，评判细则详见附件3。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名须知：参赛团队按照要求填写2024SIAL茶饮调配师大赛（深圳站）报名表（详见附件1），在8月23日前发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）。
3.报名注意事项：参赛选手交通、食宿自理。
七、联系方式
杭州天昱餐饮管理有限公司
联系人：李涛 13776607703 姜敏 17507035796
中国烹饪协会
联系人：解冬雪 18518900603
