各有关单位：

为深入贯彻党中央关于实施健康中国战略的决策部署，落实商务部等9部委《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》有关要求，促进行业绿色发展，培育壮大餐饮行业健康消费，加速形成新质生产力，引导各类餐饮服务经营单位在依法经营和服务群众中更加关注专业化、精细化和个体化人群的膳食营养需求，推广健康烹饪方式与营养均衡配餐，更好满足人民群众日益增长的美好生活需要，中国烹饪协会现面向全行业开展营养健康食谱征集工作。现将有关事项通知如下：

一、征集时间

2024年9月18日-2024年11月1日

二、组织架构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：中国烹饪协会健康营养工作委员会

三、征集对象和范围

此次征集面向各地烹饪（餐饮）行业组织、全国餐饮企业、专业院校及有关单位。

四、征集说明

1.本次征集强调专业性、广谱性、覆盖面和可推广性，突出健康营养、地域特色、文化价值与传承、生态和经济可持续性等。

2.本次征集分为广谱食谱及特殊人群膳食食谱两个维度。结合国家卫生健康委组织印发的8项食养指南，以健康烹饪、食谱创新为核心，以反食品浪费，减盐、减油、减糖，合理膳食为重点。

五、具体要求

鉴于餐饮业态的特殊性，征集模式有适当区别，详情如下:

1.除饮品、小吃、快餐、自助餐外，所有报送单位需提供一套4人配餐菜单，包括菜单内所有可食用部分的带量食谱、图片资料和文字描述。

2.快餐、自助餐类报送单位需提供一套1人份营养配餐餐单，包括套餐内所有可食用餐品的带量食谱、图片资料和文字描述。

3.饮品和小吃报送单位需提供1～3个单品的带量食谱、图片资料和文字描述。

4.参与特殊人群膳食配餐的报送单位，需提供一套1人份配餐餐单，包括套餐内所有可食用餐品的带量食谱、图片资料和文字描述，具体配餐要求参考国家卫生健康委组织印发的8项食养指南，请在报名表中明确勾选具体方向进行材料准备。

5.以上内容重点要求“减盐、减油、减糖”，突出健康烹饪理念。建议报送单位提供食谱价格，价格仅供数据收集，原始价格信息不对外公开。

六、征集方法

1.本会有关分支机构、各省级烹饪（餐饮、饮食）行业组织均可推荐。

2.中国烹饪协会会员单位可自荐。

3.请可推荐单位于2024年11月1月前将材料清单（详见表格），通过电子邮件发送至指定邮箱ccayyw@163.com。

七、成果运用

组织专家对所征集的食谱进行评估，形成典型案例集，纳入中国烹饪协会营养健康食谱成果库，在中国烹饪协会官网、公众号等官方平台上进行专题展示，并报送相关主管单位，向社会公开发布和宣传推广。

八、其他事项

1.本次征集不收取费用。

2.参加征集的食谱可为相关单位在售食谱或原创食谱，如侵犯名誉权、隐私权、著作权、商标权及其他创作权益等，主办方有权取消其评选资格，涉及法律责任自行承担。主办方对纳入典型案例集的食谱，将享有免费使用权和传播权。

3.联系方式

中国烹饪协会健康营养工作委员会

联系人：季文玉 18513531517 13466577613（微信同号）

电子邮箱：ccayyw@163.com

附件：1.健康食谱信息征集表；2.带量食谱信息征集表；3.带量食谱范例；4.广谱食谱文字说明信息征集表；5.特殊人群膳食食谱文字说明信息征集表；6.营养健康食谱征集活动——评分细则.docx