关于开展营养与健康学校、营养健康餐厅典型案例征集工作的通知
各省区市烹饪（饭店、餐饮）行业协会，中国烹饪协会会员，各相关单位：
为贯彻落实《“健康中国2030规划纲要”》《国民营养计划（2017—2030年）》的战略部署，加快构建餐饮业营养健康服务体系，充分挖掘并推广行业内的典型实践与创新成果案例，现面向全国开展营养与健康学校、营养健康餐厅典型案例征集工作，有关事项通知如下：
一、征集条件
（一）应依法取得《食品经营许可证》。
（二）已依法注册并开展经营活动满三年的法人实体。
（三）连续3年未发生食品安全事故，连续2年未受过食品安全相关的行政处罚，具有良好的社会信誉。
（四）严格遵守国家相关法律法规，禁止非法交易、食用野生动物，落实卫生防疫相关规定和要求。
二、征集类别及申报要求
（一）营养与健康学校
1.征集对象：适用于全日制普通中、小学校、职业学校、幼儿园。
2.核心要求：符合《营养与健康学校建设指南》的相关要求，建立包含健康教育课程安排、健康监测评估、家校社协同育人机制的全链条健康促进体系；实施动态营养配餐指导，建立学生营养档案、个性化配餐方案及健康宣教课程等；实施“明厨亮灶”，鼓励运用“互联网+明厨亮灶”加强对食品加工制作全过程的监督；建立学校相关负责人陪餐制度和家长陪餐制度；强化食材集采与供应商资质审核；制定学校突发公共卫生事件应急处置预案和规程；配备专职健康教育教师，定期开展营养与食品安全培训，提升教师专业能力。
（二）营养健康餐厅
1.征集对象：适用于食品经营主体业态中的餐饮服务经营门店。
2.核心要求：符合《营养健康餐厅建设指南》的相关要求。提供均衡多样化菜品，菜单标注营养成分；定向研发低GI/低钠/高纤维特色膳食，满足糖尿病/高血压等特殊人群需求；配备专业营养师团队，定期开展员工健康膳食培训；建立“减盐减油减糖”标准化操作流程；设置互动式营养科普区，围绕合理膳食、科学饮水、“减油增豆加奶”开展科普性宣传；配置公筷公勺专区，严格执行餐具消毒标准；保持明厨亮灶，确保餐厨环境整洁安全，在供餐服务中服务员应引导消费者实施光盘行动，鼓励主动销售小份或者半份菜品、经济型套餐等。
三、申报原则
（一）创新性：在管理模式、技术应用、产品研发等方面具有首创性。
（二）示范性：形成可推广的经验或标准，产生行业带动效应。
（三）科学性：符合国家相关标准，具有可靠的实验数据支撑。
（四）实效性：显著提升目标人群营养健康水平。
（五）可持续性：建立长效运行机制和动态改进系统。
四、申报流程说明
（一）申报方式
申报单位需由省级协会推荐，推荐单位应组织预审，择优推荐。中国烹饪会员单位也可向本会健康营养工作委员会自荐。
（二）申报材料
1.申请表：申报表要加盖公章（见附件），确保申报信息真实、准确、完整。
2.实景视频：视频时长不超过5分钟，通过“场景叙事+数据可视化”的融合手法，真实呈现申报单位（院校/企业）的文化内核与服务体系。重点聚焦厨房操作间、师生（消费者）用餐区等核心场景，结合动态数据图表与实景跟拍，系统展示食品安全管理、特色餐饮服务及创新运营模式。
五、成果及应用
1.审核流程：我会作为审核单位，将在收到申报资料后的20个工作日内完成资格审核，并及时向参与单位发出确认通知。
2.相关成果将在“2025第二届餐饮业健康营养发展大会”上进行专项发布。
六、注意事项
1.截止日期：2025年4月20日（以邮件发送时间为准），请各申报单位务必按时提交申报材料。
2.申报邮箱：ccayyw@163.com（邮件标题格式：案例类型+单位名称），确保邮件标题规范，便于资料整理与审核。
3.申报要求：对提供虚假参调材料的企业，取消本次及其三年内的推荐资格。入围案例如受到处罚或出现舆情事件，经确认无误后，取消其典型案例资格。
七、其他
1.本次申报不收取费用。
2.联系方式：中国烹饪协会健康营养工作委员会
季文玉 18513531517 13466577613（微信同号）
