团餐委员会各位委员、相关企事业单位：

    产品创新是团餐企业赢得顾客良好口碑、增加客户黏性的一种重要战略手段，也是提高员工满意度、开辟新的利润增长点，使企业立于不败之地的制胜法宝。为实现企业价值系统再造，助力团餐企业优化结构，转型升级，增强核心竞争力，实现新的跨越式大发展，现定于 2017年3月下旬在苏州举办“研食智造”中国团餐实训高级研修系列活动（首期）暨创新型团餐产品标准化转换研修活动，特就相关安排函告如下：

一、时间地点

    时间：2017年3月26-29日（25日14:00-19:00苏州报到）
    地点：苏州、上海（接到回执后发报到通知）

二、组织机构

    主办单位：中国烹饪协会
    承办单位：中国烹饪协会团餐委员会
              鸿海（苏州）食品科技股份有限公司

三、活动内容

（一）言传身教（3月26-27日）

    1.国际名企与行业知名大师零距离授课
        1）世界500强企业研发管理流程解析—康帕斯（中国）企业管理服务有限公司运营支持总监莫顿
        2）创新型团餐产品的标准化集约化—鸿海（苏州）食品科技股份有限公司董事兼首席技术执行官张鸿烈
        3）川味小吃大师亲授秘籍

    2.国内一流团餐产品研发实验中心实地操作实战分享
        1）团队互动：以小组为单位集体作业和品鉴。
        2）实地考察：走进团餐中央厨房并与从业人员零距离交流。

（二）观学寻品（3月28-29日）

    1. 上海国际酒店用品博览会(HOTELEX Shanghai)

    据统计2016年有10万余名专业观众，2000多家优质展商，4000多名海外买家来自115个国家，30场精彩活动，250000平方米展出面积。

    2.2017 Hotelex"明日之星"厨师大赛

    由中国烹饪协会和上海博华国际展览有限公司联合主办。在继2015与2016年两个赛季的成功举办后，2017年，“明日之星”厨师大赛已发展成全国性赛事，旨在为全国的青年学生和青年厨师搭建交流的平台。

    3.2017中央厨房建设与发展高峰论

    将聚焦中央厨房设计规划、菜品研发、经营管理以及食品安全等问题深入探讨，并引进海外先进案例，从可持续性角度出发，放眼未来，为亚太区餐饮业主和设备供应商提供第一手解决方案和市场动向。

四、相关事宜

    1.参加对象：本次活动限30人，额满为止。全国团餐企业相关负责人和研发团队，企事业单位、社区、养老、学校等机关单位的相关负责人和研发团队。
    2.会务费请电询。
    3.参加人员请填写报名回执表（见附表），于3月20日前电邮至623299997@qq.com或759095357@qq.com。
    4.汇款方式：

        户    名：中国烹饪协会
        开 户 行：工行长安支行
        银行账号：0200003309089065247

五、联系方式

    联系方式：刘兴13121456159   赵馨13426411243 
    电子邮箱：zpxtcw@163.com 
  
 附件：“研食智造”中国团餐实训高级研修系列活动（首期）暨创新型团餐产品标准化转换研修回执表
  
  

 

                         二〇一七年三月三日