关于举办2024中国餐饮服务技能大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮）行业协会，各会员单位、相关单位：
为进一步贯彻落实《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》的相关要求，着力提升服务品质、丰富消费场景、优化消费环境，更好满足人民群众个性化、多样化、品质化服务消费需求，以新服务培育消费新增长点,中国烹饪协会定于10月下旬“第33届中国厨师节”期间，举办“2024中国餐饮服务技能大赛”。现将具体事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会餐饮服务专业委员会
二、时间与地点
时间：10月24日 报到、选手预备会
10月25日—26日 比赛
10月27日上午 颁奖
地点：四川省宜宾市宜宾国际会展中心
三、大赛主题
打造城市IP 塑造新“引力”
四、比赛项目及内容
（一）比赛项目
比赛为团队赛，参赛团队由1名宴会定制服务师和1名餐厅服务员组成。
（二）比赛内容及说明
1.宴会定制服务
参赛团队需按照赛事主题定制需求，赛前完成展示城市IP的中餐主题宴会定制方案（包括宴会时间、餐标、宴会场景、顾客需求分析、餐台设计图、餐酒搭配、服务流程），由宴会定制服务师现场演示讲解并回答问题，时间共15分钟，其中讲解时间为10分钟，回答问题5分钟。
2.宴会服务
参赛团队需现场完成主题装饰、铺设边台、餐台铺设及服务流程，操作时间共50分钟。
（1）主题装饰：由参赛团队现场完成符合赛事主题的台心及餐台的主题装饰及布置（台心设计包括但不限于沙盘、鲜花、主题装饰）。
（2）铺设边台：使用1—2块桌布铺设尺寸为120*60*75（暂定）的边台，不可使用任何辅助工具，台布距地面1-3CM，台布自备。
（3）餐台铺设：按中餐主题宴会设计方案内容现场完成餐台准备工作，餐台为8人宴会桌（直径180CM圆桌，至少4款不同形状杯花花型，按照双筷、1勺、1看盘、1骨碟、1碗），餐、酒用具、台布、口布自备。
（4）服务流程：从迎宾开始，到送别客人的宴会服务（餐前准备－迎宾－餐酒服务，准备1菜1点1水果，进行现场服务－送宾）。
五、评判办法
由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团，按照《竞赛评判细则》对比赛操作进行逐项评分。
六、奖项设置及奖励办法
按团队成绩排名5%颁发特金奖，25%颁发金奖，40%颁发银奖，30%颁发铜奖。
七、参赛对象及报名办法
1.参赛对象：餐饮企业、机关企事业单位及职业院校。
2.报名办法：参赛团队需于10月18日前填写报名表（详见附件1）。
3.参赛费用请电询（含参赛团队比赛期间午餐），交通住宿及其他时段的用餐自理。
4.汇款账户信息：
开户单位：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账号：0200003309089065247
八、联系方式
中国烹饪协会：赵馨 13426411243
