关于举办2025全国地方特色菜烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位:
为深入贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振消费专项行动方案》及商务部等9部委联合印发的《促进餐饮业高质量发展的指导意见》，进一步弘扬中华饮食文化，推动地方特色菜品的传承与创新，提升餐饮业整体发展水平，促进消费升级，中国烹饪协会定于2025年4月下旬在福建省建瓯市举办2025全国地方特色菜烹饪大赛，现将有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会品牌工作办公室
福建天益餐饮管理有限公司
协办单位：建瓯市文化体育和旅游局
建瓯市市场监督管理局
福建省千年建州旅游开发集团有限公司
建瓯市建州公用品牌运营管理有限公司
支持单位：福建省餐饮烹饪行业协会
建瓯市工业信息化和商务局
二、日程安排
报到时间：4月18日08:00-18:00
报到地点：建州金钥匙大酒店（建瓯市瓯宁路268号）
比赛时间：4月19日09:00-17:30
三、比赛内容
比赛为个人赛，参赛选手需使用地方代表性食材为主料，现场制作一款具有鲜明的地域特色和文化内涵的地方知名菜肴。呈现方式为6人量（主料300克，另备一份尝碟）或位上二份（每份120克），时间为 60 分钟。
四、评判办法
（一）比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。
（二）比赛采用现场评分形式。
五、奖项设置
本次大赛设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%，由中国烹饪协会颁发获奖证书和奖牌。
六、报名须知
（一）参赛对象
报名参赛须具备以下条件之一：
1.中国烹饪协会会员。
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
4.有五年以上教龄的烹饪专业院校教师。
（二）参赛费用
选手参赛不收取参赛费，往返交通自理。
选手参赛落地接送站服务及食宿由赛事统一免费安排。
（三）报名时间
参赛者请于4月2日前按照要求填写报名表和作品说明表（见附件1、2），并发送至邮箱：38780366@qq.com,参赛确认以主办单位通知为准。
（四）赛事提供基础调味品及设备器具（具体清单另行通知），选手自带餐具、特殊调味料及设备用具。
七、联系人
姚 丹 18618290392 宋旖旎 18513531511
林祥辉 15060676788 黄 欣 18020906999
