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公告通知
关于举办“2024SIAL中国茶饮调配师大赛(长沙站)”的通知
中烹协〔2024〕66号
日期:2024年07月04日    来源:    分享:

全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位:

为促进我国茶饮消费市场经济繁荣发展,培养专业人才,提升企业产品研发创新能力,激发行业活力,中国烹饪协会定于7月25日在长沙举办2024SIAL中国茶饮调配师大赛(长沙站)。现将有关安排通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          北京爱博西雅展览有限公司

承办单位:中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会

          中国烹饪协会正餐专业委员会

          中国烹饪协会烤鸭专业委员会

          河南汉唯斯文化传媒有限公司

          杭州天昱餐饮管理有限公司

支持单位:深圳市品道餐饮管理有限公司

          喜茶(深圳)企业管理有限责任公司

          益禾堂(湖北)餐饮管理有限公司

          四川茶姬企业管理有限公司

          润泉智远食品(北京)有限公司 

二、大赛主题

韵味长沙,“饮”出活力

三、时间和地点

1.报到时间:7月24日15:00-17:00(选手报到、赛事说明与答疑、比赛抽签)。

2.比赛时间:7月25日上午初赛,下午决赛。

3.报到及比赛地点:湖南长沙延年城际酒店三层延庆厅

四、赛事设置

(一)比赛形式

本次竞赛为团队赛,以单位形式报名,每队不超过2人。分初赛、决赛两个阶段进行,初赛前4名晋级决赛。

(二)比赛内容

每阶段比赛选手需现场制作指定主题的饮品一款,每款6杯(1杯为展示,5杯为品尝),操作时间为20分钟,产品介绍时间为5分钟。

1.初赛:指定主题为“水果茶”的创意饮品。

2.决赛:指定主题为“奶茶”的创意饮品。

(三)相关说明

1.作品展示需选手自带器皿(所带器皿不得体现企业名称、标识),作品品尝器皿由赛事提供(杯身容量500ml,尺寸为98×74×96mm)。

2.所有需要切配食材都在准备区完成,主办方提供设备、产品请参考附件2,其余产品请选手自带。

3.每组选手有5分钟介绍自己作品时间,阐述产品设计理念,成本分析,用料,适用场景和额外添加糖的克数。

(四)奖项设置

金奖1名,银奖1名,铜奖1名。

(五)参赛对象

在饮品企业、饮品供应链企业、餐饮企业中从事饮品研发工作的从业人员。

五、评判方式

评判实行百分制,现场讲解15分、场景设计15分、现场制作70分(操作规范、专业技术),评判细则详见附件3。

六、相关事宜

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名须知:参赛团队按照要求填写附件报名表在7月20日前发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)。

3.报名注意事项:参赛选手交通、食宿自理。

七、联系方式

杭州天昱餐饮管理有限公司

联系人:李涛 13776607703

        姜敏 17507035796

中国烹饪协会

联系人:解冬雪 18518900603

邮箱:xiuxianjiancan@163.com


附件1.2024SIAL中国茶饮调配师大赛(长沙站)报名表.docx

附件2.主办方提供用品清单.docx

附件3.评判细则.docx

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